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食物、營養、活動與癌症發生的幾率有關系，專家認為膳食結構不合理、身體活動越來越少是導緻癌症發病的主要原因。癌症的發生是一個複雜的過程，但是癌症是可以預防的，日常生活的食物就有殺死癌細胞的功效，下面來看看小美為您定制的防癌菜譜吧。

香菇豆腐鑲肉

圖文 | 香兒廚房

香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

原料：

豆腐300g、豬肉末50克、鮮香菇4朵、油25ml、紅燒醬油2湯匙、蚝油一湯匙、水澱粉2湯匙、蔥花2克、香油一茶匙

做法：

1、把豆腐中間挖空，鮮香菇洗淨後切片，準備調好的豬肉末。

2、把豬肉末填入挖空的豆腐裡。

3、準備蔥花和水澱粉。

4、熱鍋倒油，加入鑲好的豆腐。

5、煎至金黃再翻面煎至金黃盛出。

6、另起鍋加入底油，油溫7分熱倒入香菇煸炒出香味。

7、把豆腐回鍋，加入紅燒醬油和開水蓋上轉中火燒至入味。

8、打開蓋子加入蚝油燒一分鐘後把豆腐裝盆。

9、将面皮按壓在菊花模上，用叉子叉一些将面皮按壓在菊花模上小孔。

10、然後用水澱粉勾薄芡，再加入香油後熄火出鍋，把芡汁淋入盆中撒上蔥花上桌。

小竅門：

1、做這道菜我用的是鹽鹵豆腐，口感也好，而且不容易碎。

2、加了紅燒醬油和蚝油我沒加鹽，要加随意。

3、豬肉末要攪拌有粘性的那種，這樣拌好的豬肉末不僅口感鮮嫩，而且在煎至過程也不會松散。

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西蘭花扣鵝掌

圖文 | 食尚煮易

西蘭花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

原料：

鵝掌4個、西蘭花1棵、史雲生雞湯1小包、鹽1勺、油适量、蚝油1湯匙、澱粉少許

做法：

1、食材：鵝掌、西蘭花、史雲生雞湯包。

2、鵝掌清洗幹淨，剪去指甲。

3、西蘭花摘成小朵，洗淨瀝幹水。

4、剪開雞湯包，用碗盛起，加入适量澱粉，倒入少許清水，攪拌均勻。

5、鍋裡放适量清水，一勺鹽煮開，倒入西蘭花焯熟。

6、撈起擺在碟子上面。

7、熱鍋，放少許油，放入鵝掌。

8、倒入調好的醬汁。

9、遮上鍋蓋大火煮沸。

10、調入蚝油提鮮。

11、煮至湯汁濃稠，夾起鵝掌擺在西蘭花上面，淋入剩餘的湯汁即可。

小竅門：

鵝掌是半成品，烹調前用開水浸泡片刻可以去除在保鮮中産生異味。

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芝麻紅薯豆沙餅

圖文 | 斯佳麗WH

研究者發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。

原料：

紅薯适量、糯米粉适量、豆沙餡适量、白芝麻适量、油适量

做法：

1、紅薯放入鍋中蒸熟；

2、蒸熟的紅薯去皮用刀背按壓成泥；

3、将紅薯泥和糯米粉按1:1比例混合；

4、這樣紅薯面團揪準備好了；

5、再将豆沙餡料搓成小球， 準備好白芝麻備用；

6、将适量的紅薯面團按壓成圓片， 中間放入豆沙餡， 搓成小球；

7、将紅薯豆沙球按壓在芝麻中，反面同樣， 這樣雙面都沾有白芝麻的紅薯餅就準備好了；

8、 鍋中放入少許油，下入芝麻紅薯豆沙餅後小火煎至兩面金黃。

9、不管是做早餐， 還是做為小茶點都非常不錯喲。

小竅門：

1、 紅薯餅最好選用甜紅薯， 不僅顔色好看， 而且味道更加香甜；

2、 紅薯與糯米粉的量一般按1:1的比例， 如果太幹， 可以調入點牛奶；

3、 餡料可以随意， 豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡......個人喜好就好；

4、 紅薯餅隻需放少量的油煎至兩面金黃就可； 也可以在表面刷層油， 放入電餅铛内煎熟即可。

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五花肉炒胡蘿蔔

圖文 | 冬季心情

胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體内的緻癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。

原料：

五花肉50克、胡蘿蔔100克、蔥白1段、蒜2瓣、料酒6克、生抽6克、花椒粉1克、鹽适量、食用油适量、香油少許

做法：

1、原料：胡蘿蔔、五花肉、蒜、蔥白。

2、五花肉切片，蒜、蔥切碎，胡蘿蔔切絲。

3、熱鍋涼油，下入五花肉。

4、不斷的煸炒，煸炒出五花肉中的油，加入料酒、生抽去腥調味。

5、加入蒜蔥碎，翻炒出香味。

6、加入胡蘿蔔絲，翻炒。

7、待胡蘿蔔快成熟時，加入花椒粉和鹽調味，炒勻，淋點香油，關火出鍋。

8、成品。

小竅門：

胡蘿蔔屬于是脂溶性的，油少了營養反而不能釋放出來，所以油比其他的菜多些，煸五花肉時要耐心些，把油煸出來，這樣五花肉就肥而不膩了。

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