作者 呂東平
在中國大部分地方，不管窮富，過年一定要吃頓餃子的，足可看出餃子在人們生活中的傳統地位了。
從一九六0年冬，中央總結經驗，提出了“調整，鞏固，充實，提高”的八字方針，并大興調查研究之風，使國民經濟的發展有了好轉。到一九六四，一九六五年，老百姓生活也有些好轉，已不象三年大饑荒那麼窘迫。 記得老師一周或幾周還能吃一頓餃 子。
那時沒有學生食堂，我們吃飯都在宿舍，各自在自己的床上吃飯。飯就是周六回家，周日下午回來帶的煎餅，帶夠一個星期的。菜呢，有帶糊鹽的，有條件的還能帶個鹹芥菜疙瘩，條件更好一點的還能帶一罐炒大醬，也都夠一個星期用的。不象現在有學生食堂，可以吃到熱乎的飯。那時就是吃幾口煎餅，再喝口白開水呷一呷，也熱乎一下。
那時很少見到白鐵皮水桶，都用泥瓦罐裝水。每到老師吃餃子那頓飯，各宿舍的值日生， 都擡着罐去搶餃子湯，擡到宿舍大家喝。我們喝到餃子湯，比現在吃幾個大菜還興奮。平常白開水一罐夠了，遇到喝餃子湯那頓，兩罐也不夠。後來老師每到吃餃子這頓飯，炊事員就多挑幾擔水倒進大鍋裡，讓學生喝夠，也盡情享受一下。因那水中除了有略鹹一點的味道，還有餃子餡滲透出的香味，更讓我們感到犒勞的是，能嘗到那種常年很少聞到的“麥面”的味道。
回憶過去，更應珍惜當下。 現在富豪權貴酒肉一餐，幾乎夠平民一年的生活費。由儉入奢易，由奢入儉難。鋪張浪費，奢侈腐化，不但影響後代的成長發展，更将直接影響國計民生。我們應倡導愛農愛糧，勤儉節約之風!
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