家人最愛這道菜-tft每日頭條

家人最愛這道菜

生活更新时间:2025-01-10 00:37:11

酸菜炒粉條，沒有肉，不是酸菜炖粉條，一般炖的會加肉。

這道菜大多數飯店都沒有，但是不代表這道菜不好吃，相反，味道非常好，可以說香入靈魂。

家人最愛這道菜（最愛媽媽的這道菜）1

可至于沒有流傳開，是有原因的。首先賣相不好，黑乎乎一盤，一般人不敢下筷。其次，這種酸菜不常見，和東北的老酸菜不同，屬于中原西南偏遠山區才有的。

小時候家境不好，七八歲的孩子天天嘴饞，偷東家桃摘西家梨，沒少挨罵。暑假在山上烤麥穗，半黃不黃的麥穗連麥稈綁跟棍子在火上烤兩三分鐘，嘴巴一吹麥殼皮飛走，一粒粒麥子透着濃濃清香，吃起來别提多美味了。玉米也是，半熟不熟的最好，趁熱趕快啃，真香呀！烤紅薯一定要烤熟了，最好是帶點焦香的。

所有這些都抵不過媽媽炒的酸菜粉條了。哥哥要去鎮上上初中，每周五回來，周日去學校。周日中午吃過飯後，媽媽把酸菜從缸裡撈出來，反複清洗，剁成指甲大小，粉條用開水燙5分鐘，蔥和蒜切成末。我搶着來燒火，媽媽拿出不多的豬油，放入鍋裡，滋啦滋啦的響。炎熱的夏天，竈裡的火紅彤彤的，有些調皮的飄出竈門。媽媽拿着鏟刀，左右翻炒，汗水從額頭、臉頰不停湧出，後背早濕透了。我一邊添着柴火，一邊抹着臉上的汗水，喉嚨幹幹的，快要粘起來，想要吞下口水。滿滿的香氣撲了過來，分不清蒜香、蔥香，還有酸菜的香氣。

家人最愛這道菜（最愛媽媽的這道菜）2

哥哥不在家的時候，媽媽也炒酸菜，沒有粉條，從來沒有這樣濃的酸菜香氣。炒好以後，裝入玻璃瓶裡，就是哥哥一周的菜了。鍋裡總會剩一小碗。“媽，香不香？”我趕快問。“來！”媽媽說着，給我一雙筷子和一塊饅頭，用饅頭夾點酸菜粉條。真香，酸菜又酸又香，粉條又酸又滑，就着饅頭，這味道我至今難忘。

現在條件好了，酸菜粉條可以敞開了吃。隻是身在異鄉，沒有老家的酸菜，沒有老家的粉條。遠離家人，格外的想念家鄉的酸菜粉條，格外的想念家裡的父母親人。

家人最愛這道菜（最愛媽媽的這道菜）3

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