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小麥粉是低筋還是高筋

生活更新时间:2025-04-04 06:25:42

小麥粉是低筋還是高筋?常見的小麥粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是屬于中筋面粉小麥粉分為全麥面粉和普通面粉，其中使用全麥面粉制作出來的面包和甜心，不管是在口感上還是營養價值上，都要好于普通面粉，今天小編就來聊一聊關于小麥粉是低筋還是高筋?接下來我們就一起去研究一下吧!

小麥粉是低筋還是高筋

常見的小麥粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是屬于中筋面粉。小麥粉分為全麥面粉和普通面粉，其中使用全麥面粉制作出來的面包和甜心，不管是在口感上還是營養價值上，都要好于普通面粉。

全麥面粉是将麥子的胚芽以及麸皮等一起磨制而成的面粉，使得全麥面粉的筋度較低，因此也被叫做低筋全麥面粉。全麥面粉很少單獨在制作面包時使用，需要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能使用。

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