從小就愛吃魚的我,對于魚類真是情有獨鐘,小時候炸帶魚是逢年過節慶祝日餐桌上必備的一道菜,幹炸帶魚、蒸扣碗、炸丸子——餐桌上傳統老三樣,從小吃到大,也沒覺得有厭煩的時候,自己做菜反倒很少做帶魚,這次有了空氣炸鍋一下就喜歡上了炸東西,沒有油煙,炸帶魚特别的方便,還能保留帶魚表面那層皮,那可是帶魚最營養的地方,還是趕緊做來給饞貓的我解解饞吧!!經常食用帶魚,有利于補益五髒; 帶魚含有豐富的鎂元素,有利于心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚還有利于養肝、補血、澤膚、養發、健美 、補脾、益氣、暖胃(收起)
難度:掌勺(高級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
帶魚300g | |
輔料 | |
鹽适量 | 料酒适量 |
孜然粉适量 | 胡椒粉适量 |
辣椒粉适量 | 花椒粉适量 |
1. 帶魚洗淨,去頭去尾清除内髒,然後切成長度均勻的塊狀,放入料酒、鹽,少許胡椒粉翻勻後腌制25—30分鐘
2. 把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽按1:1:1:1混合均勻待用
3. 空氣炸鍋溫度調至200度,預熱5分鐘,炸藍裡刷上一層油再放入腌制後的帶魚
4. 在帶魚的表面刷一層油
5. 将炸藍放入炸鍋裡,溫度200度,時間設置為15分鐘
6. 烹饪期間,可将炸藍取出,晃動幾下,讓食物受熱更均勻,15分鐘後,帶魚烹饪完成,聽到“叮”的一聲,即可
7. 将帶魚盛出,撒上調制好的混合調料粉裝碟即可
1、帶魚腌制前拭幹水分,腌制時間不少于10分鐘2、帶魚表面的銀色不要刷洗幹淨,隻要用水沖洗幹淨即可,表皮富含豐富的卵磷
提出問題
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!