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芒種炖什麼湯最好

生活更新时间:2025-02-24 08:32:26

今天是芒種，諧音“忙種”，意為“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。這個時節雨水較多，溫度較高，飲食上應清淡，多食用養陰生津食物。

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酸梅湯有消食開胃，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神的功效，是炎熱夏季不可多得的保健飲品，素有“芒種第一湯”之稱。

酸梅湯是老北京傳統飲品，最有名的就是某齋的桂花酸梅湯，聽說一年可以賣出一億瓶。小果兒這有個方子，味道煮出來也不比它差，大家可以煮煮看！

· 老北京桂花酸梅湯 ·

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By 豆果美食認證達人閩南食客

· 食材清單 ·

烏梅25克甘草10克

陳皮20克山楂20克

洛神花6克玫瑰花3克

桂花适量清水2升

冰糖适量

· 做法 ·

1.準備全部食材。

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2.除桂花外，其它食材全部放入紗布袋裡。

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3. 先将所有食材洗幹淨，然後鍋裡倒入一升的清水，将食材袋放入鍋裡，浸泡30分鐘。

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4.浸泡30分鐘過後再加1升的清水，開大火煮開，轉小火再煮30分鐘。

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5.煮30分鐘後，拿出食材袋，放入冰糖，關火攪拌至冰糖融化即可

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6. 晾涼後，放入冰箱冷藏，口感更佳，喝的時候，倒入容器裡，放入冰塊，撒上桂花，一杯清涼解暑的老北京酸梅湯就完成了！

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7. 夏天喝冰鎮酸梅湯，不僅可以消暑，而且健康又保健。

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關于酸梅湯的小問題

1.食材怎麼購買？酸梅湯作為一種保健飲品所需食材均可在藥店購得。最近一些大藥店甚至推出了他們調配好的酸梅湯料包，買回去直接煮就好。

2.為什麼酸梅湯會有一股藥味？酸梅湯中藥味主要來自于甘草和煙熏烏梅，不喜歡的話甘草可不加，烏梅在煮前可提前兩個小時泡發。

芒種炖什麼湯最好（它是芒種第一湯）10

3.為什麼煮好的湯沒有桂花味？酸梅湯中的桂花一定要喝的時候撒，如果放的太早，桂花就會炖散，沒有味道了。

4. 酸梅湯為什麼有黑有紅，顔色淺是品質不好嗎？酸梅湯的品質跟顔色沒關系，顔色紅是因為加了洛神花的緣故。

5.煮好的酸梅湯可以放多久？密封放進冰箱裡，2天以内喝完是沒有問題的。家裡做的沒有添加劑，還是建議大家盡快喝完哈～

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