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什麼是燴菜

生活更新时间:2024-07-19 07:22:34

什麼是燴菜?燴菜，大多為許多原料一起炖、煮制而成分為河南燴菜、東北亂炖、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜”’等各種做法上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”燴菜也可用火鍋形式現場制作，下面我們就來說一說關于什麼是燴菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

什麼是燴菜

燴菜，大多為許多原料一起炖、煮制而成。分為河南燴菜、東北亂炖、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜”’等各種做法。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。燴菜也可用火鍋形式現場制作。

在宋朝的時候，佞臣當道，秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各種菜蔬炸過燴在一起，說大家把它當成秦桧，食其肉，飲其血，這道菜很快便在百姓之中流傳開來，後經曆朝曆代的豐富口味不斷改進。

山西人對燴菜情有獨鐘，婚喪嫁娶、滿月席、壽宴，幾乎都離不開燴菜。燴菜因種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營養豐富、價格低廉而成為家喻戶曉的名菜。

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