油炸土豆薯片酥脆做法-tft每日頭條

油炸土豆薯片酥脆做法

生活更新时间:2024-12-23 17:18:26

土豆是我們生活中比較常見的蔬菜，土豆的營養豐富、脆嫩多汁、價格便宜，非常受人們的青睐。土豆的做法也非常多，炖土豆塊、涼拌土豆絲、炒土豆片是比較常見的幾種做法。其實，把土豆片做成小零食，“炸薯片”也是非常美味的存在。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）1

相信喜歡吃炸薯片的朋友肯定也不在少數，自己在家多少可能也做過，可能自己做的炸薯片口感不夠酥脆、容易回軟、又或許太吸油，一般都是方法沒有掌握好。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）2

下面就把炸薯片的具體做法分享給大家，學會這個做法，包你在家也能做出香酥脆的炸薯片。

---【炸薯片】---

準備食材：土豆适量、鹽适量、食用油适量、椒鹽粉少許。

做法步驟：

1、首先把土豆的外皮削掉，然後把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的時候要盡量做到薄厚均勻，如果刀工不好的話可以借助擦片器。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）3

2、把土豆全部切成薄片後放在盆中，加入沒過土豆的清水，多沖洗幾遍，把土豆表面的澱粉沖洗掉。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）4

3、鍋裡加入适量清水，再加入兩茶勺食用鹽，水開後把土豆片下鍋焯水，土豆片煮至半透明狀态即可撈出，時間大概在1分鐘左右。炸土豆片之前，一定要提前焯水，土豆片焯水的時候加入适量鹽，可以給土豆片增加一些底味，還能使土豆片在經過油炸後，口感更加酥脆。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）5

4、土豆片焯水後撈出，用涼水沖洗，使其降溫，然後把水分控幹備用。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）6

5、鍋裡再加入适量食用油，油溫燒至六成熱左右，把土豆片下入鍋中，轉為中火慢炸，不時用勺子攪動，讓土豆片均勻受熱。因為土豆片切得比較薄，所以火力不要太大，以防炸糊。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）7

6、把土豆片炸至表面金黃酥脆後即可撈出，控油。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）8

7、最後撒入少許椒鹽粉調味，翻拌均勻後即可裝盤。

油炸土豆薯片酥脆做法（土豆片直接下鍋炸是大錯特錯）9

小貼士：

1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一緻，這樣才能保證成熟一緻，口感酥脆。

2、土豆片要焯水後再炸，一是可以節省炸制的時間，二是不容易炸糊。

3、炸土豆片的過程中，要保持中火，火力不能太小、也不适合太大。

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