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正宗的米線是什麼做的

生活更新时间:2025-04-27 09:03:43

米線，又稱米絲或米面，是我國有悠久曆史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。是中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

正宗的米線是什麼做的（米線的制作工藝是什麼樣的）1

北方的米線一般是細得較多，雲南和南方地區米線大多都是粗的，這是因為加工的方式不同導緻的，那麼今天我們來聊一聊米線是怎麼加工制作而成的吧

正宗的米線是什麼做的（米線的制作工藝是什麼樣的）2

米線加工工藝步驟

1 .将優質大米倒入泡米的容器内。掌握好泡米的水溫在25℃左右，以促使大米在可控時間段内軟化。

正宗的米線是什麼做的（米線的制作工藝是什麼樣的）3

2.将浸泡好的大米用專業機械進行磨漿處理，要注意磨勻磨細，讓米漿和營養素充分結合，也讓米線更加細膩。

正宗的米線是什麼做的（米線的制作工藝是什麼樣的）4

3.米漿經過高溫蒸粉處理後，凝固成粉皮，方可進行擠絲工序。通常選擇不同的孔徑型号，擠絲後粉皮變身為米線，粗細不一樣，口感也不一樣。然後又将米線在100℃-105℃的蒸籠内蒸上3-5分鐘，以确保米線的熟透程度，并确保米線衛生幹淨無菌。

正宗的米線是什麼做的（米線的制作工藝是什麼樣的）5

綠食光好線食麻醬米線就是通過高溫烘焙技術制作而成，采用地道的米線生産工藝，保證米線的幹淨程度，同時米線中隻有大米和水，沒有任何添加劑，保證米線的優質口感的同時，吃起來也不積食兒易消化。不管是從米線制作工藝上，還是組成成分上，綠食光好線食麻醬米線都是十分地道的幹米線了。

正宗的米線是什麼做的（米線的制作工藝是什麼樣的）6

另外綠食光好線食麻醬米線中8包料做成的這口湯也是很好喝的，屬于濃香鮮的一口湯，不辛辣不油膩不單調，是很濃很香很鮮的一口湯，對于不怎麼能吃辣的朋友，是比較适合的。目前該麻醬米線已經在河南超市賣了5/6年，反響還是很不錯的。如果你也喜歡吃米線，不妨嘗一嘗這款米線，挺好吃的。

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