嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“茴香拌豆腐”的做法，這是一道不錯的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試茴香和豆腐的這種做法。

春天是一個嘗鮮的季節！每天去逛菜市場時，都有很多新鮮的時令蔬菜可以選擇。這些時令蔬菜，不僅特别鮮嫩，營養價值也更高！并且，有很多蔬菜，隻有在春季食用，才能品嘗到它們的獨特香味，而茴香菜就是其中一種，茴香有的地方也叫它“小茴香”，它含有大量茴香油。這種物質能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有助消化的作用；還能止痛止嘔，緩解胃部不适，是一道不錯的開胃菜。

豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆制品，做法多樣。豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，把小茴香和豆腐一起制作，不僅可以互補，而其味道也好，可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用，所以說是一道不錯的開胃菜，下面介紹制作方法。

【制作主料】：豆腐1塊、茴香1小把、甜椒1個

【制作調料】：香蔥1根、幹辣椒2個、大蒜2-3瓣、鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、辣椒油2勺

【步驟一】：把豆腐改刀切成塊，大小差不多1厘米左右，然後裝盤備用。

【步驟二】：把小茴香提前用鹽水浸泡10分鐘，然後清洗幹淨把水瀝幹，再改刀切成小段放入碗中，同時放入一勺香油攪拌均勻備用。

【步驟三】：把甜椒改刀切成小顆粒、香蔥改刀切成末，然後裝盤備用。

【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、幹辣椒切成小段，放入盤中，然後澆入冒煙的熱油，把蒜末和幹辣椒的香味激發出來。

【步驟五】：鍋中添上大火燒開，放入一勺鹽，把豆腐放裡邊煮1分鐘，焯一下水。

【步驟六】：豆腐焯完水後撈出來，放入準備好的涼開水把豆腐泡涼，然後撈出來把水控幹備用。

【步驟七】：豆腐瀝幹水分放入調料盆中，同時放入茴香、甜椒粒、香蔥、鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、辣椒油2勺。

【步驟八】：然後用手兜着把豆腐和小茴香還有調料一起拌勻，拌的時候稍微小心一些，防止把豆腐弄碎了，然後裝盤成菜。

這道十分味美好吃的“小茴香拌豆腐”就制作好了，這是一道做法簡單，口感滑嫩，透着特殊香氣的味道，特别開胃好吃，是不錯的下飯下酒菜，你要是喜歡茴香味道的話，可以試一試用它和豆腐制作的這道菜，就是制作的時候要注意這幾點就好。

（1）小茴香要用鹽水浸泡一會，這樣可以茴香苗放入淡鹽水中浸泡可以幫助殺菌，去除其中隐藏的雜質，吃着更加幹淨衛生。

（2）小茴香切完後要用香油或者調料油拌制一下，可以防止小茴香出水。

（3）豆腐焯水要放入一勺鹽，可以很好去除豆腥味，同時讓豆腐提前進入一點鹽味，而且煮完的豆腐口感筋道不容易碎。

（4）煮完的豆腐要用涼開水浸泡涼透，豆腐熱的時候容易粘連。

（5）拌的時候要兜着拌，而不是抓拌，兜着拌均勻，而且入味，同時防止把豆腐弄碎了。

以上内容是我和大家分享的“小茴香拌豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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