不查不知道，“行業最高标準”的星巴克讓人吓一跳

微 信 公 号 “無錫市場監管”12月13日消息，針對媒體曝光無錫市兩家星巴克門店有“更換配料标簽使用過期食材”的問題，無錫市市場監管部門高度重視，當日立即組織工作專班全面開展核查處置工作。通過同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放淩亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。

必須注意的一個細節是，對星巴克等國際知名品牌，無論是消費者還是監管者，都有一個約定俗成的“規矩”——“免檢”，包括心理免檢和行為免檢。就像“三鹿”奶粉事件沒有發生前，原質檢總局頒布的免檢産品一樣，都帶着産品質量“完全合格”的心态進行消費與監管。結果，還是出了問題，而且是大問題。

星巴克在中國市場，雖然沒有為其頒布“免檢”路條，也沒有給予其特别通道。但是，在消費者和監管者的心裡，是存在特殊路條和通道的，是會有一種自然而然的“信得過”概念的。因此，隻要稍有經濟條件的咖啡愛好者，都會自覺不自覺地聚集到星巴克品嘗咖啡、洽談事務、說話聊天、談情說愛。自從有了外賣之後，就更是讓咖啡愛好者愛不釋手。特别是星巴克定制的産品，包括茶杯等，也會成為消費者的至愛。

對于監管者來說，心裡也似乎“駐紮”着國際知名品牌、信譽好、質量高的特别印記，認為這樣的企業是不會發生問題的，是會特别注意企業形象和在消費者心中的影響的。結果，也就成為了失控地帶、真空地帶，給了星巴克們鑽空子、欺騙消費者的機會。

實事求是地講，星巴克作為國際知名品牌，從管理的理念和要求來看，應當是不會主動放棄質量标準和安全的。尤其是安全，是會作為重要問題對待的。其标榜的“以行業最高标準為基礎，制定并嚴格執行星巴克食品安全金标準”的理念，可能也是發自内心的，是想作為企業發展得更好的追求目标的。

關鍵在于，其管理的體系和鍊條，似乎并不能完全适應其理念，達不到其提出的“最高标準”。因此，“最高标準”也好“，”金标準“也罷，也就成了一句口号，一種擺設。在實際操作中，極容易出現失控現象，出現借名牟利、借名欺騙消費者的問題，甚至比一般的企業做得還差。

面對已經出現的問題，星巴克千萬别把責任推給個别門店，真正管理有序的企業，是不允許“個别現象”發生的。更何況，從無錫市場監管部門普查的結果來看，82家門店中查出了15處問題，加上已經出現嚴重問題的兩家店，有多達至少17個問題，占比應當不低了吧。

也許有人會說，這是監管部門吹毛求疵式檢查所緻。有些問題，平時是不太受關注的。請記住，不管是吹毛求疵式檢查，還是精益求精式檢查，按照星巴克的“最高标準”和“金标準”，就得這樣檢查，才能達到要求。否則，算什麼“最高标準”和“金标準”。也正因為如此，星巴克的“個别現象”，也就成為了“普遍問題”了。

對出現的問題，星巴克方面已經承認，并公開道歉。但是，這隻是一種姿态，面對如此多的問題，尤其是事關食品安全的問題，星巴克僅僅做出道歉是不夠的。因為，類似産品質量問題，星巴克早在2005年就曾經發生過，還曾被列為典型案例。2005年6月16日，深圳市質監局羅湖分局發現一地下加工廠生産哈根達斯冰淇淋蛋糕，而這個加工廠竟是哈根達斯深圳品牌經營點的正宗加工廠。之後，上海、成都等地相繼發現了哈根達斯的地下加工廠。可見星巴克，星巴克并不是一家可以讓人完全放心的企業。

更值得注意的是，此次星巴克出現的問題，又是媒體“捷足先登”，率先曝光相關問題。顯然，對市場監管部門來說，就顯得有點被動了。即便此後的反應再快，也沒有能夠超到媒體的前面，會給人一種監管不到位的感覺。因此，也是一次教訓，需要深入反思。特别是對國際知名品牌的監管，可能要在思路、理念等方面有所轉變，不能再給這些國際知名品牌天然的“産品質量合格”标簽。越是國際知名品牌，越要強化監管、加大監管力度，避免給它們一種店大欺客的感覺，切實維護消費者權益。而對消費者來說，也不要太迷信國際品牌，國際知名品牌也有不守信的。

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