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炸甜甜圈的做法和配方

生活更新时间:2024-11-25 07:45:45

炸甜甜圈的做法和配方?食材：高筋粉200g，低筋粉130g，水135g，白砂糖40g，黃油50g，酵母4g，泡打粉4g，紅砂糖适量，我來為大家科普一下關于炸甜甜圈的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

炸甜甜圈的做法和配方

食材：高筋粉200g，低筋粉130g，水135g，白砂糖40g，黃油50g，酵母4g，泡打粉4g，紅砂糖适量。

将主食材中除黃油外全部放進面包機内設置揉面10分鐘。

加入黃油再揉面15分鐘，揉出手套膜，揉好的面團在面包機内進行第一次發酵，用手指醮面粉插入面團不回縮不塌陷表示一發完成。

一發完成取出面團排氣，分成10等份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

取一塊面團擀成長舌狀。

從上往下卷起，捏緊收口。

把兩端捏合形成環狀。

在烤盤上放上油紙，将整形好的甜甜圈擺在油紙上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，大概發至2倍大。

在裝甜甜圈的餐具上鋪上紙巾，因為炸好的甜甜圈油比較多，這樣可以吸收油分。

油鍋燒至大概180度放入甜甜圈至兩面金黃即可出鍋。

冷卻後兩面醮上細砂糖，好吃的甜甜圈就大功告成了。

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