#南甯的四大小吃是什麼#

大家好，我是懶惰的小廚娘

又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？

世界各地都有各種各樣的特色小吃，因為當地的風俗而異，風味獨特，所以才會有不少人對這些美味的小吃感興趣，不遠千裡來到這裡品嘗，在廣西南甯也有不少特色美食，今天小廚就帶大家一起來看看南甯四大小吃。

1、老友面（南甯老友粉）

據說這道面食具有百年曆史，由來是因為一老翁因為一次感冒沒有去常去的飯館喝茶，老闆特意給他煮了一碗面條，吃過之後，老翁出了汗，病狀輕了，故此這老友面就出現了，發展到現在，老友面演變出了老友粉和老友炒粉，隻是它們的主料由面變成了粉而已。

老友面的傳統做法就是先将面粉加雞蛋和面，反複搓揉，用擀面杖反複壓打，切成細面條，這樣做的面條，非常勁道好吃，再把蒜泥、豆豉、酸辣椒、酸筍等爆香，再加入牛肉末、香醋、骨頭湯等料和面條一起煮熟而成。

2、八仙粉

這可是每一位旅客來到南甯必打卡的美食之一，八仙粉的味道鮮美，柔韌爽滑，配料多，營養豐富。

其做法是用新鮮的切粉，先在熱鍋裡面盛入豬骨熬的湯，等到湯沸騰之後，放入少量的魚餃，熟的鹌鹑蛋，香菇，黃花菜，雞肉絲，豬肉片，各種你愛吃的蔬菜等，等煮開之後，在倒入切粉，然後再加入蔥花，食鹽，味精，香油等提味就可以了。

3、檸檬鴨

要是有胃口不好的朋友，可以試試這個檸檬鴨，挺開胃的，而且老少皆宜，酸辣适中，其做法也比較簡單。

首先将鴨肉洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋，放姜片，料酒，煮出血沫并撇去，撈出控幹水分備用，調一個料汁，碗中放入生抽，蚝油，食鹽，胡椒粉，香醋攪勻。

切少許的肥鴨皮下鍋，放入姜片煸炒出油，再倒入鴨肉，放入料酒一起繼續翻炒，再倒入料汁和冰糖一起繼續翻炒出香味後，再放入我們經常吃的那個姜蒜，泡椒進去翻炒均勻，倒入開水，基本沒過鴨肉就行了，煮開之後轉中火繼續炖，差不多湯汁不多了，再放入兩三個檸檬片翻炒一下就可以出鍋了。

4、酸野

酸野還有兩個名字，一個是酸料，一個是酸品，南甯有句俗語：英雄難過美人關，美人難過酸料攤。這句話就将酸料描述得惟妙惟肖。看來這酸野是真的非常受廣西人的喜愛。“酸野”是采用當地産的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。現在社會上的人，吃太多的油和辣，口味重的朋友，建議可以試試這個酸野，開胃解膩必備之物啊。

其實廣西南甯還有很多的美食等待着我們去品嘗，今天小廚說的這四個是小廚有幸吃過的，而且也是讓我們念念不忘的，希望朋友們有時間可以親自去品嘗一番。我是小廚，一個有個性的小廚娘。

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