俗話說“頭伏蘿蔔二伏菜”，現在正是種蘿蔔等根莖類蔬菜的時候，這類蔬菜喜冷涼濕潤氣候，肉質根、肉質莖的生長需要較低的溫度和較高的土壤濕度。根莖類蔬菜是我們蔬菜種植中不可或缺的一部分，尤其是村裡的菜園子必種根菜，即使現在冬季蔬菜種類已經特别豐富了，但是好像隻有種些蘿蔔、白菜放着，這個冬天過得才安心。

其實以肉質根、肉質莖為主要食用部分的蔬菜是一個龐大的家族，不單是白蘿蔔、胡蘿蔔。下面這5種根莖菜我們都可以嘗試着種一些，栽培管理特别簡單，産量也高，家裡種幾棵就夠吃了。

櫻桃蘿蔔是一種小型的蘿蔔品種，肉質根很小，和一元硬币差不多大，一般做蔬菜沙拉或者直接食用。

也是因為櫻桃蘿蔔的肉質根很小，所以它的生長周期特别短，一般播種後45天左右就可以采收了，不能采收過晚，否則會裂根或者糠心。

櫻桃蘿蔔個頭小，生長周期短，種植管理相對簡單。播種時要求整地精細，但是翻地可以不像種蘿蔔那樣需要深翻土壤。而櫻桃蘿蔔隻需要10cm的表層土細膩就可以了。蘿蔔類蔬菜發芽快、發芽率也高，幹籽直接播種，種子條播，行距為10cm左右，種子播的稍微稀一點，出苗後幾乎不怎麼用間苗。櫻桃蘿蔔整個生長過程中都需要保持土壤見幹見濕，适時澆水。

苤藍又稱為球莖甘藍，是十字花科芸薹屬甘藍的變種，所以種植時間、管理方式和甘藍差不多，隻不過甘藍是結球，苤藍是結肉質莖。

苤藍是我們那裡農村家家戶戶都會種的一種根莖類蔬菜。秋冬季節收獲後，家家戶戶都會腌一大缸的鹹菜，裡面隻放鹽水和各種菜，有白菜幫子、白蘿蔔、胡蘿蔔、洋姜、還有苤藍、芥菜疙瘩、香菜等。吃的時候随便撈一些，剁碎，拌點香油都特别好吃。

苤藍生長需要疏松肥沃的土壤，種子直播，但是由于所需株距較大，為了避免種子浪費，多穴播，行距為30-40cm，株距為20-30cm，為了保證出苗每穴放2粒種子，長出3-4片真葉時，去掉長得不好的一株，隻留一株繼續生長。

球莖類的蔬菜都比較喜肥和耐肥，苤藍也一樣，除了要多施基肥外，球莖膨大之前要追施氮肥，球莖膨大之後注意多施磷鉀肥。在肉質莖開始膨大後均勻澆水保持土壤濕潤，防止球莖裂開。

我們通常稱之為芥菜疙瘩或者大頭菜，也是十字花科芸薹屬的蔬菜，主要食用部分是肉質根。芥菜疙瘩的口感比較特殊，有的人會特别喜歡，有的人根本吃不了這個味兒。它的肉質根含水很少，纖維很多，吃起來有韌性，具有獨特的辣味和苦味。

芥菜疙瘩種植也不難，多是直接播種，選擇疏松肥沃的土壤種植。種子條播，行距為30cm左右，播種要稀。出苗後間苗1-2次，最後株距為20cm左右，便于長成大的肉質根。

對于這些根菜一般都是追肥兩次，苗期追肥一次，定苗後每畝地追施稀薄腐熟糞水1000公斤和尿素5公斤，促使形成強大的葉簇；肉質根開始生長時第二次追肥，可以追施氮磷鉀複合肥15公斤/畝，促使肉質根膨大。如果土壤較瘠薄或者底肥施的少，可以15-20天後再追肥一次。

莖用芥菜又叫鮮菜頭，是十字花科芸薹屬芥菜種中的一個變種，其莖基部膨大，葉子着生的基部突起，形成瘤狀的肉質莖。

莖用芥菜生長喜冷涼濕潤的環境，所以在南方江浙和川渝地區種的比較多，北方也有少量種植，不過多是種在大棚中，創造莖用芥菜生長所需要的濕潤條件。

莖用芥菜先育苗後定植的栽種方法，一般在9月底10初播種育苗，11月上中旬移栽定植，北方移栽到棚裡，行距為35cm左右，株距為20cm左右，噴施定根水。

在定植前要施足底肥。注重莖膨大期的肥水管理，如果幹旱，可以澆次大水但不能有積水，施人畜糞肥、尿素、鉀肥和鈣肥。

我個人很喜歡吃些茴香、茼蒿這些有特殊氣味的蔬菜，所以即使我們大棚沒有種植，也會找塊空地種些這類蔬菜。

茴香類蔬菜屬于傘形科茴香屬，種類很多，常見的主要有大茴香、小茴香、結球茴香。其中結球茴香雖然種植面積不大，但是比起小茴香苗無論是營養價值還是口感都強要好，種植倒是也簡單。

結球茴香植株比較大，最好先育苗後移栽，種植面積比較小的話也可以穴播。結球茴香的育苗和甘藍、結球甘藍、菜花的育苗方法差不多。結球茴香出苗較慢，最好浸種後再播種，用常溫水浸種20-24小時。出苗後，減少澆水，保持土壤見幹見濕，培育壯苗。苗齡約40-50天，長出5-6片真葉，苗高約20cm，就可以進行定植了。

定植緩苗後進行蹲苗10天左右，待苗高30cm左右時，植株進入旺盛生長期，追肥每畝地随水沖施尿素10公斤；球莖開始膨大時（長至8-9片葉）每畝随水沖施氮磷鉀複合肥15公斤。

球莖膨大前少澆水，防止葉片徒長。球莖膨大期适當多澆水，小水勤澆，保持土壤濕潤，切忌忽幹忽濕，造成球莖開裂。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!