同樣是深海海鮮?現如今随着生活水平越來越高，人們吃的也是各種五花八門，來自全球各地的美食都能進入中國人的飯桌，尤其是各式各樣的海鮮，北極蝦就是中國人飯桌上的寵兒，但是我們看見北極蝦都有個疑問，它的顔色并不是像我們能吃到的一般蝦類呈現出來的青色，北極蝦一開始就是紅色的，現在小編就來說說關于同樣是深海海鮮?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

同樣是深海海鮮

現如今随着生活水平越來越高，人們吃的也是各種五花八門，來自全球各地的美食都能進入中國人的飯桌，尤其是各式各樣的海鮮，北極蝦就是中國人飯桌上的寵兒，但是我們看見北極蝦都有個疑問，它的顔色并不是像我們能吃到的一般蝦類呈現出來的青色，北極蝦一開始就是紅色的。

到底是它本身的顔色就是紅的，還是說它已經被做熟了呢？

北極蝦當然是從北極捕撈的，每次捕撈都需要一艘大型拖網漁船的參與，他們乘風破浪的來到北冰洋，在短短的一個月時間裡，他們必須捕撈到足夠回本的北極蝦，不過北極蝦的捕撈比起龍蝦的捕撈還是容易許多，隻需要下網就萬事大吉，一艘專業的北極蝦捕撈漁船，一個漁網就可以捕撈6~10噸的北極蝦，你别看他下一次漁網就可以捕撈這麼多的北極蝦，但其實北極蝦的價格卻不會因為捕撈數量的增多而下降。

因為北極蝦作為一種冷水蝦，它的成長周期十分的慢，4歲之前所有的北極蝦都是雄性，在這個時候他們沒有辦法進行繁衍，等到4歲之後才會分化成雄性或雌性，7~8歲進入成熟階段，繁殖出來下一代，所以北極蝦才這麼珍貴。

負責捕撈北極蝦的魚網設置成圓筒型，網内設置了擋闆，可以阻擋其他大型生物進入漁網之中，漁網上還放置着傳感器，可以實時監控海底蝦群的密度，以及其他動物的分布，真正意義上做到了數字化捕撈。

捕撈上來的北極蝦進入船艙之後就會直接送到船艙之下的加工廠進行加工，工作人員負責将漁網沒有過濾掉的雜質重新篩選之後，北極蝦就會進入分揀儀器，按照大小将其分為5個等級，這5個等級都需要進行熟凍保溫。

北極蝦之所以珍貴就是因為它生活在冷水之中沒有污染，熟凍的處理方式，就是為了避免二次污染降低北極蝦的價值，如果大家擔心蝦不新鮮，可以通過觀察蝦的形态來判斷，飽滿的呈現卷曲形狀的北極蝦身，就是在它活着的情況下進行熟凍的，而如果說死了的北極蝦，凍出來的身體是呈現出僵硬的形态，很好判斷。

體型不同的蝦會大緻分為三大類，較小的北極蝦會直接進行速凍。用麻袋包裹直接制作成蝦米，而體型中等的北極蝦在沸水中煮熟之後就會放入冷水中進行冷卻，這種北極蝦就是我們能吃到的最常見的北極蝦，因為它的價格比較适中，經常出現在老百姓的餐桌之上，而最大的北極蝦，它的規格就比較高，一般會以禮盒的形式，以一公斤為單位分裝起來。

一提到這種深海海鮮，我們除了北極蝦，第1個能想到的就是帝王蟹，而我們吃到的帝王蟹很多都是活的，為什麼同樣是深海海鮮，帝王蟹卻能活着捕撈呢？

這其實是和經濟效益直接進行挂鈎的，帝王蟹作為巴倫支海的入侵物種，由于在這裡它沒有天敵，而且食物豐富，在這邊海域瘋狂進行增長，就這樣在這片海域捕撈帝王蟹成為了一項曆久彌新的生意，它的捕撈和北極蝦的捕撈大同小異，都是通過下網進行捕撈，隻不過帝王蟹的網則是用鋼制作成的蟹籠，以防止破壞掉網逃出生天。

帝王蟹之所以不需要熟凍就可以捕撈還是和它的體型有很大的關系，比如說我們捕撈北極蝦，一網捕撈的數量在6~7噸，如果将它活體運輸，它的養殖成本太高了，而帝王蟹它的體型較大，每次捕撈的數量不會像北極蝦一樣這麼多，因此它更好養殖。

它的吃法相對于北極蝦來說也更加多樣，北極蝦解凍之後會直接被人們吃掉，而帝王蟹則可以制作出各種花式的菜品，尤其是帝王蟹腿的刺身，飽受全世界人民的追捧，所以捕撈帝王蟹的漁船為了提高整套航行的經濟效率，會不辭辛苦的将帝王蟹放在船上活體養殖，如果在返航途中有帝王蟹，因為養殖不善死掉了，船上的船員就會将其速凍，制作成冰凍帝王蟹，但是這樣它的價值也就大打折扣了，這也就是為什麼我們遲到的北極蝦大多都是冷凍，而吃了帝王蟹大多都是新鮮活體的原因。

我們在吃海鮮，尤其是盛食海鮮的時候，最擔心的就是它的寄生蟲問題，這也是許多深海海鮮被追捧的原因，因為它們生活在冰冷的海水之中，寄生蟲相對于近海海鮮要少很多，那它們就真的沒有一點的寄生蟲嗎？

魚蝦由于采用熟凍的工藝，所以你不用太擔心它的寄生蟲問題，而帝王蟹就不一樣了，我們吃的都是新鮮的帝王蟹，之前西安有一位女士，就曾買過一隻帝王蟹，它的身上有許多還在活動的小蟲子看起來十分的瘆人。

但其實這種蟲子是帝王蟹身上伴生的蟹蛭，對人體沒有危害，可以正常食用，在蟹蛭還沒有孵化成成蟲之前，它就會寄生在帝王蟹的身體上，一粒一粒的小蟲卵緊密的排布在帝王蟹的殼上，當它孵化成蟲就會變成西安這位女士買到的這種情況。

如果在這種深海蟹類上發現數量衆多的蟹蛭卵，隻能說明這隻螃蟹短時間内沒有脫殼，螃蟹脫殼之後，蟹蛭卵就會随着脫掉的殼脫落下來，有蟹蛭卵說明這隻螃蟹活的比較久，蟹殼比較堅硬，裡面的肉質越飽滿。

但是大家可能因為某些心理原因還是不會挑選，這種看上去很惡心的螃蟹，所以一般的商家如果發現了這種限制條件，一般都會将其手動剔除，避免影響銷量。

深海的海鮮再怎麼因為。水溫低寄生蟲草，我們還是建議大家将深海海鮮做熟了再食用，畢竟中國人還是不太習慣這種生食的方式。

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