日式天婦羅蝦家庭做法-tft每日頭條

日式天婦羅蝦家庭做法

生活更新时间:2025-01-24 19:18:59

上次刮大風，公園裡的山茶花、櫻花落得滿地都是。

看到如此景象，我竟然忍不住想流口水。

古有黛玉葬花，現有飯飯炸花，是的沒錯，我又想起了去年的天婦羅炸花。

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）1

（溫馨提示：炸花要用可食用花朵）

輕盈酥脆的面衣裹着輕薄鮮香的花瓣，入口就是兩個字“噴香”。

原本我還想炸點花，奈何等不及網購的可食用花了，索性直接用家裡現有食材好了，畢竟萬物皆可天婦羅。

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）2

這道天婦羅炸蝦強烈建議大家試試！

酥脆的面衣包裹着緊緻Q彈的蝦肉，高溫的作用把食物的香氣盡數逼出，趁熱來上一隻，酥、香、脆、嫩一并湧入口腔，這滋味簡直絕了。

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）3

這道菜的靈魂在于面衣，高級餐廳輕盈酥脆的面衣，終于被我學到手了，大家按照這個比例做出來面衣肯定好吃。

小夥伴們還有什麼想吃的可以給飯飯留言哦~

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）4

黑虎蝦、小京包、長豆角

香菇、貝貝南瓜

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）5

面糊：雞蛋、低筋面粉、冰水

醬汁：蛋黃沙拉醬、牛奶、黑胡椒、歐芹碎

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）6

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）7

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）8

店裡的大蝦基本是用冷凍黑虎蝦，顯得比較大才能賣得貴嘛！

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）9

留着尾巴部分，開個蝦背，記得把蝦刺剪掉，等會炸的時候才不會爆油~

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）10

再給蝦劃幾刀不要劃斷，這樣炸的時候就不會卷起來

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）11

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）12

天婦羅輕盈酥脆的關鍵就是這個面糊，雞蛋面粉冰水，比例記得收藏一下！

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）13

面糊調好之後，我們先用它來炸一個面衣，油溫5層熱的時候抓起一把面糊以滴落的方式下鍋，天女散花一樣的，炸出來的面衣就是一片一片的，炸至微光濾油撈出~

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）14

處理好的蝦先裹生粉保留水分，再裹薄面糊，最後裹上炸好的面衣。

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）15

還是5層油溫下鍋，溫度千萬不要太高了，大概 160度左右，中小火炸到這種焦黃的狀态，轉大火30秒逼出多餘的油，才能酥脆不油膩！

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）16

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）17

還可以炸各種蔬菜，和蝦一樣的操作，隻是不需要裹面衣，裹了面糊直接炸就行！

日式天婦羅蝦家庭做法（家常天婦羅炸蝦）18

顔值真的超級高，酥脆的外殼輕薄不厚重，鎖住食材的鮮嫩，口感和味道都是一絕，不收藏後悔哦！

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