夫子廟必吃小吃?奇芳閣的蘿蔔絲鴨油酥燒餅鴨油酥燒餅又稱草鞋底燒餅,是南京清真傳統名小吃,也是中華名小吃現在在鴨油酥燒餅的基礎上加了蘿蔔絲,老南京味兒更加濃郁具體做法是,用溫水、酵母制成面團,摘成面劑,包入鴨油、油酥以及腌好的蘿蔔絲然後反複揉擀稱橢圓形的餅坯,刷上饴糖,撒上芝麻下爐烘烤至金黃色即可蘿蔔絲鴨油酥燒餅的特點是外酥裡嫩、層次分明、鹹甜适中、香氣醉人,下面我們就來說一說關于夫子廟必吃小吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
奇芳閣的蘿蔔絲鴨油酥燒餅。鴨油酥燒餅又稱草鞋底燒餅,是南京清真傳統名小吃,也是中華名小吃。現在在鴨油酥燒餅的基礎上加了蘿蔔絲,老南京味兒更加濃郁。具體做法是,用溫水、酵母制成面團,摘成面劑,包入鴨油、油酥以及腌好的蘿蔔絲。然後反複揉擀稱橢圓形的餅坯,刷上饴糖,撒上芝麻下爐烘烤至金黃色即可。蘿蔔絲鴨油酥燒餅的特點是外酥裡嫩、層次分明、鹹甜适中、香氣醉人。
奇芳閣的牛肉馄饨。将牛腿肉絞碎,加蔥、姜、鹽、味精、糖和雞蛋以及适量的水打上勁,然後和面擀皮,切成方塊包入肉餡,下好之後裝入骨頭湯碗。
蓮湖糕團店的蓮子赤豆元宵。紅豆煮熟待用,糯米粉搓成小元宵,蓮子泡發後上籠蒸熟,開水中投入煮熟的紅豆、小元宵和蒸熟的蓮子,加上甜桂花,加白砂糖一塊兒煮,煮熟後加藕粉。這道小吃看起來色澤青亮。吃起來軟糯,微甜,麥芽味清香濃厚。
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