作者：蘇支超

家鄉方言中，“哥哥gege”讀“guoguo”。借用漢字注音，就是“鍋鍋”。“鍋鍋哎”就是“哥哥哎”。有時候，前一個“guo”讀陰平，輕音；後一個“guo”陽平,重讀,聽起來特别親切。

家鄉還有兩個普通話裡沒有的詞，這裡還得介紹一下其一是“jiegai”, 用漢字注音就是“階丐”。“階丐”就是“今天”。普通話裡有個“今兒個”。我猜測這個“介丐”就是從“今兒個”轉化過來的。其二是“bai”。普通話裡讀這個音的字很多，例如，呗、白、拜、柏……但意思與家鄉的bai相匹配的字，就是搜索不到，這裡我隻好用“敗”來替用。“敗動”就是“不要動”或“别動”。因此我猜測這個“敗”很可能是“别要”兩個字音合成的雙音字——亦如北京話裡的“甭”是“不用”兩個字音的合成。

家鄉話中讀音不同于普通話的字詞那就更多了。這裡單說一個“氣”，普通話讀qi，家鄉話讀ci，用漢字注音就是“刺”。“客氣”成了“客刺”倒無所謂；“氣死人”成了“刺死人”就成了兇殺案了！

還有一個字：“尅”。“尅”不算方言，但在書面語裡很少見，估計多數人不認識。“尅”讀kei，動詞，在不同的語境裡有不同的解釋。“尅架”就是“打架”。“尅不死你”，就是“揍不死你”。許多動詞似乎都可以用這個“尅”代替，不同之處，似乎加重了語氣。“打”就成了“狠打”，“揍”就成了“狠揍”。

以上不厭其煩的介紹，為的是推出一句話：“鍋鍋哎，階丐我倆敗客刺，閉着眼睛尅！”這句話裡的尅，是“使勁兒吃”的意思。說此話的是我的弟弟支模，時間是1962年寒假我回家當天吃晚飯的時候。距今已經五十八年了！

尅就尅吧，還要“呗客刺”，還要閉着眼睛尅！尅的究竟什麼呢？

鲊肉！

鲊肉者，粉蒸肉也。那時候家鄉都是大竈鐵鍋煮飯，有的是鍋巴。把鍋巴放在碓窩子（石臼）裡磕磕碎，再添點五香和鹽，就成了蒸肉的粉。這種粉，呈顆粒狀。這些極小的顆粒，敷在豬肉上一蒸，吸足了油，飽鼓鼓，亮铮铮，再肥的肉，經過這一鲊，吃起來一點都不油膩，特香，特爽口。是家鄉人最喜歡的一道家常菜。栽秧割稻，大忙季節，請人做事，人多，擺桌子也坐不下，幹脆，大碗飯端在手上吃，哪裡方便哪裡坐，邊走邊吃也可以，要是碗頭上有兩塊大餷肉，啊！那……怎麼說喃！

記憶中那年寒假弟弟好像早我一半天到家。我到家那天，母親有點不舒服。不舒服就是有點小毛病。什麼小毛病？不知道。那時候頭痛腦熱，人們是不當回事的。都是糊裡糊塗病了，糊裡糊塗好了，哪能動不動就往醫院跑？晚飯是弟弟做的。弟弟做飯的當兒，我在做什麼？記不得了，袖手旁觀？總不至于吧？最可能的是在和母親說話。

母親的床頭，支着一個木箱，是充當桌子用的，燈盞之類就放在那上面。木箱的上方牆壁上，有個小窗戶。所謂窗戶，就是鑿在牆壁上的小洞，再崁上了幾根小木棍作護欄，如此而已。記憶中，每當母親依在床頭，和她說話時，我多半都是側身坐在床沿上，面朝着的就那個窗戶。估計那天也是這樣。說了些什麼，記不得了。印象中時間過得特快，好像沒會兒功夫，弟弟就把飯菜做好了。菜很簡單，就是一大缽子鲊肉。

一大缽子鲊肉就放在母親床頭的那個箱蓋上，熱氣騰騰，香氣四溢，弟弟側身坐床沿，我坐長凳正面對着那個小窗戶。母親斜靠在床頭微笑着說：“我這刻不想吃，你們吃就是了，我看你們吃就夠了。”這裡的“夠”不是厭惡而是滿足的意思。弟弟用筷子指着缽子裡的鲊肉點點（鄉音說“搗搗”），也不看我，就說了上面那句話話：“鍋鍋哎，介丐我倆呗客刺，閉着眼睛尅！”說時遲那時快，一塊大鲊肉就尅進嘴了。

“介丐”為什麼“呗客刺”？“呗客刺”為什麼在“介丐”？尅就尅吧，為什麼還要閉着眼尅？明白了吧？有道“看菜吃飯，量體裁衣”，自古以來我們的主食都是飯，而菜是用來下飯的。看菜吃飯，就是要控制吃菜的量和速度，不要隻顧吃菜，以至菜吃光了，飯還沒全部下肚，更不可隻顧自己，不顧别人。但“介丐”例外。“介丐”的餷肉多着哩！怎麼吃也吃不完，用不着看菜吃飯了，尅！放開量尅就是了。

去年寒假回家，就聽說過了年就要包産到戶了。“包産到戶”是農民的說法。政策的說法是“責任田制度”。現在想來這似乎很有點“文字遊戲”的意味。試想，經過了多少次政策宣講？多少次苦口婆心的說服教育？批批鬥鬥，磕磕碰碰，好不容易搞成了“合作化”，還“一大二公”，搞出了個“人民公社”——據說這是從社會主義向共産主義天堂過度的金橋，現在忽然間又一家一戶地幹起來了，豈不給自己打臉？政策說這不叫“單幹”，叫“責任田”還加“制度”。這樣說，對上對下似乎都比較好交代。哪知道上面的老人家明察秋毫，洞若觀火，一眼就看到了要害：單幹！什麼責任田制度？就是刮“單幹風”！後來“轟轟烈烈”了十年要打倒的走資派，其罪行之一就是要搞“三自一包”。所謂“一包”，就是“包産到戶”。

包産到戶也罷，責任田制度也罷，單幹也罷，沒有思想動員，無需說服教育，一開春，以戶為最小的“戰鬥單位”，化整為零，各自為戰，戶主就是指揮員，全家老少齊上陣，就熱熱鬧鬧幹起來了！與此同時，公社的各種飼養場也相繼撤銷。農民除了可以在自己承包的土地上自由地耕作，還可以自由地養豬，自由地養雞、養鴨、養鵝!自由地趕集，自由地短途販賣……八仙過海，各顯神通，千方百計，絞盡腦汁，就是為了吃飽，穿暖，盡可能把日子過得更好一點。于是乎，大大小小的村莊，一時間，人歡馬叫，雞鳴狗吠，呼兒喚女，人來人往，一變冷冷清清而生機勃勃！這一年幾乎家家都養了豬。到了年終，家家都殺年豬。和以往不同。以往殺年豬，總有些人家要出售一半，換點現錢采購年貨，隻留一半自己家享用。今年沒有一家出售，吃！全留着自己家吃。母親說經過了“困難時期”，現在人都想開了。就當沒熬過來吧，吃！不吃白不吃！老天爺保佑你，再舍不得吃，舍不得喝，對不住老天爺！不要不識好歹，弄得老天爺生氣，說不定明天就叫你沒了，劃不來！

在家家養豬的背景下，母親也和鄰居合夥養了一頭豬。在我們弟兄兩到家前兩天，請來了殺豬匠也殺了頭年豬，分得了一半。那時連“冰箱”這個詞，在人類的語言裡還沒産生。為了防腐變質，唯一的辦法就是腌。母親把大塊的豬肉，碼上鹽，腌了一小缸。好在我們馬上就放假回來了，提出來洗洗和新鮮肉一樣。為什麼“介丐”可以“呗客刺”？為什麼“介丐”可以閉着眼睛尅?至此，該明白了吧？一小缸啊！少說也有三十多斤吧？大量供應，儲備充足着哩！那天我和他也真的閉着眼睛尅了，他一塊，我一塊，一大缽子餷肉最後隻剩下一塊，實在是吃不下了。母親是細心人，腌肉下缸時，每一塊都是過了稱的。後來當她曬肉時，發現我們倆吃掉的那一塊是三斤半！

“鍋鍋哎，介丐我倆呗客刺，閉着眼睛尅！”行文至此，耳際仿佛又響起弟弟的聲音，而眼前則飄忽着他說這句話的表情：咀嚼着裹在口腔裡轉動的鲊肉，抿着嘴，笑眯眯地望着我的表情。而今！而今！而今弟弟呢？我的弟弟走了！2019年，12月5日，弟弟先我而而走了！爾今爾後誰還能這樣喊我呢！鍋鍋哎，鍋鍋哎……他是弟弟，我是哥哥，但兄弟一場，他給予我的多，而我給予他什麼呢？他給予我的是關愛和幫助，而我給予他的卻是焦慮，憂愁，不安和思戀……他深沉地愛着他的每一個親人，愛的是那樣的無私，以至于常常不給自己留下一點餘地！他是母親的好兒子，是我和姐姐的好弟弟，是孩子們的好叔叔，他妻子的好丈夫，女兒的好爸爸！我們都喜歡他，他是極其平凡的人，但卻是難得的好人。假如真的有來生，我希望我們還是兄弟，但讓他做哥哥，我做弟弟，希望我能像他那樣做一回弟弟,我能做到嗎？

啊！弟弟，你在哪裡？你好嗎？

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