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安徽黃山毛峰是什麼茶

生活 更新时间:2025-01-08 09:28:43

問大多數茶友“黃山毛峰屬于什麼茶?”這個問題,相信大家都知道黃山毛峰屬于綠茶,但是應該隻有少數一部分茶友知道黃山毛峰确切的說是屬于綠茶下的烘青綠茶這個分類。今天就詳細為各位茶友普及一下黃山毛峰這個分類。

安徽黃山毛峰是什麼茶(黃山毛峰屬于什麼茶)1

黃山毛峰綠茶

首先根據綠茶幹燥工藝的不同,可以分為:炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶四個大分類,而黃山毛峰就屬于這四個大分類下的烘青綠茶這個小分類。烘青綠茶是用烘籠進行烘幹的,烘青毛茶經再加工精制後大部分作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青,全國主要産茶區都有生産;尖形、片形茶主要産于安徽、浙江等省市。其中特種烘青,主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰:産于安徽歙縣黃山。外形細嫩稍卷曲,芽肥壯、勻整,有鋒毫,形似"雀舌",色澤金黃油潤,俗稱象牙色,香氣清鮮高長,湯色杏黃清澈明亮,滋味醇厚鮮爽回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮豔。

安徽黃山毛峰是什麼茶(黃山毛峰屬于什麼茶)2

黃山毛峰綠茶

在制綠茶的幹燥過程中直接烘幹的茶葉,為烘青或烘青毛茶。審評毛茶時注重外形緊直程度與嫩度,應不帶煙異氣味。審評級坯茶時注重嫩度與淨度,符合于哪一個級檔。烘青外形較松,芽葉較完整,香氣較清醇,滋味較清爽,湯色較清明,葉底較綠明完整,亦較耐泡,采用“通用型茶葉感官審評方法”。

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