吃了蘆筍之後尿會變得很臭

很多人吃了蘆筍之後會發現自己的尿味道很大，擔心自己是不是得了尿路感染。這其實是因為蘆筍中富含一種叫甲硫醇的含硫的物質，因為人體中沒有可以分解它的酶，無法吸收，因此隻能随着尿液排出體外。

這種含硫的化合物易揮發且有臭雞蛋的味道，這就導緻我們吃完蘆筍之後的尿會有奇怪的味道了。

不過甲硫醇普遍存在于人體血液中，并不會對人造成健康損傷，不必過于在意，吃完蘆筍之後隻要保證充足飲水，過1-2天甲硫醇就會被正常代謝掉了。

而且蘆筍富含維生素A、維生素K、葉酸、鐵等微量元素，所以沒有必要因為尿液變臭就舍棄這個營養價值豐富的蔬菜。

橘子吃多了會變“小黃人”

冬末初春正是橙子、橘子上市的季節。很多愛吃橙子的小夥伴會發現吃了太多的橙子後皮膚會變黃，有的人甚至會擔心自己是不是得病了去看醫生。其實這是橙色的天然色素——β-胡蘿蔔素在作怪。

β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素是維生素A的前體，通俗點來說就是它能在體内被轉化為維生素A。如果你一口氣吃太多橙子、胡蘿蔔、橘子、南瓜等，就會導緻血液中的β-胡蘿蔔素濃度增高，臉、手掌都可能會發黃，這種症狀叫“胡蘿蔔素血症”。

胡蘿蔔素血症雖然聽起來和看起來有點可怕，其實它對人體的健康沒什麼影響。盡管服用過量維生素A補充劑可能會導緻維生素A中毒，但是單純地從食物中攝入β-胡蘿蔔素并不會達到維生素A過量或者中毒的水平。隻要停止食用上述富含β-胡蘿蔔素的食物，過幾周皮膚就會自動“退黃”，不會引起其他并發症。所以除了影響顔值，吃太多橙子也不會對我們的身體有什麼危害的。

菠蘿可以破壞人的味覺

菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，這種酶可以破壞你口腔中的蛋白質，包括你的味蕾細胞。很多人會感覺吃過菠蘿之後舌頭發癢，發疼甚至短暫性地喪失味覺。不過身體的自我修複功能很快會使這些症狀消失。

菠蘿中富含大量維生素C和礦物質鎂，我們大可不必因為這一點點小“bug”就放棄這種水果，把菠蘿切好後在冰箱放置一段時間再食用，菠蘿蛋白酶就會自動分解了，不會令我們的舌頭麻木了。

有趣的是，因為菠蘿蛋白酶這種可以分解蛋白質的特性，很多嫩肉粉中都添加了這種物質。如果手邊有菠蘿汁，你也可以用來腌肉，保準做出來的肉類會鮮嫩多汁。

蜂蜜不會過期？

無論是天然蜂蜜還是巴氏消毒過的蜂蜜，保質期都非常的長。2015年，考古學家在埃及古墓中發現保存了3000多年的蜂蜜，并且還可以食用。這是因為蜂蜜的濃度極高，滲透壓大，進入其中的細菌或病毒會嚴重脫水死亡。所以即便不添加防腐劑的蜂蜜也很難變質。

蜂蜜放置時間過長，容器底部可能會形成白色或其他不同顔色的固體。這是葡萄糖從蜂蜜中被析出的自然結晶現象。并不影響蜂蜜的營養價值，依舊可以正常食用。

不過如果蜂蜜中混入了水或其他液體，增加了濕度是可能滋生細菌造成蜂蜜變質的。變質的蜂蜜吃上去會有點發酸。因此每次從罐子裡取蜂蜜都需要用幹燥、清潔的勺子或者棒子，才能保證蜂蜜的新鮮。

牛奶比白開水更補水

當你運動完大汗淋漓的時候，喝牛奶比喝白開水其實更補水。

這是因為白開水的滲透壓低，喝了大量白開水之後，水會通過滲透作用進入血漿，導緻血漿的濃度降低，滲透壓降低，抗利尿激素減少，從而促進排尿。因此白開水在你身體中停留的時間并不會很長。

但是牛奶富含蛋白質及多種礦物質（鈣、磷、鉀），滲透壓較高，喝牛奶對血漿的濃度和滲透壓影響較小，不容易促進排尿。因此牛奶中的水分在身體中停留時間更長，更利于補水。

但是，為什麼白開水是最普遍的飲用水，大部分人大汗淋漓之後都會選擇來一杯涼白開呢？當然是因為牛奶含較多的脂肪和蛋白質，熱量較高，而白開水是零熱量。

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