長得跟腎一樣的腰果，是辦公室姑娘喜歡吃的零食。

到了下午三四點鐘，姑娘們伸伸懶腰，從抽屜裡，拿出些瓶罐袋子，吃上幾顆腰果零食，泡杯咖啡、奶茶，喝個“下午茶”。

我還記得，幾年前，鄰桌女孩每次吃腰果時，都會分我一些，還不忘叮囑，

“鄭小獺，要多吃腰果，維生素多，能夠補充體力，抗疲勞，還能保護皮膚免于紫外線損害。”

腰果的受歡迎程度，不單是在辦公室，在餐桌吃飯時也是。

飯局上，喝紅酒、白酒，點上一盤炒花生、炒腰果，作為下酒菜，再合适不過，耐吃又爽脆，嚼在嘴裡，還有勁道。

經常是酒喝完，腰果也吃盡。

很多朋友不知道的是，腰果中含有大量的鎂元素，對喝酒的人是恰好的補充。

經常喝酒的人，身體其實對鎂，有很大的需求。

酒精會增加身體裡鎂的流失，人體失去鎂過多，會導緻新陳代謝下降、荷爾蒙分泌失調、精神不振。

所以，腰果的地位從來就是如日中天。

它跟榛子、核桃、杏仁一起，并稱為“世界四大堅果”。

全人類，都愛腰果！

你能想得出，核桃、榛子長在樹上的模樣，但肯定想象不出，腰果長在樹上的樣子。

如果你跟姑娘們描述，她們眼睛肯定睜地比帶了美瞳還要大！

腰果長得實在是，另類！

先不說，我們吃的腰果，隻是一個種子，外面還有一層堅硬的外殼。

而且，又不像核桃、榛子，是一個完整的堅果，顔色也不像我們平時所看到的，呈米白色。

更讓人驚奇的是，腰果的“屁股”後面，還長着一顆“大瘤子”。

碩大的、肥肥的，看似蘋果又不像蘋果，類似紅椒也不是紅椒，說不上來是什麼，反正，我們中國人肯定都沒見過。

不過，倒也鏡頭感十足，光照誘人。

腰果，英文名字是Cashew。

關于它名字的來曆，有個著名的傳說。

三百年前，印度人喜歡将腰果放在沙灘上賣，一枚硬币據說可以買上八個腰果，而在那時的印度，硬币叫“Cashu”。

腰果的名字就變成了“cashinettu”，意思是硬币堅果，後來，逐漸變成現在的名字 Cashew。

但實際上，腰果的英文名字，來源于葡萄牙語，來自腰果的老家巴西。

當16世紀，葡萄牙人征服巴西時，發現當地人喜歡吃一種叫“Caju”的果實，（意思是能夠自我繁殖的堅果），久而久之，“Caju”就演變成“Cashew”。

腰果，就像是娛樂界的“國際章”，從一個國家走向國際，然後全世界人們都愛吃。

當葡萄牙人發現巴西的美食腰果後，把腰果帶到非洲的莫桑比克種植，這就開始了腰果的國際化明星之旅。

沒想到，腰果在非洲，沒有想象中的水土不服，反而生活的風生水起，讓葡萄牙人賺到了豐厚的利潤。

于是，人們又把腰果帶到印度，結果，腰果在印度同樣一飛沖天。

緊接着，迅速風靡泰國、緬甸，這些南北回歸線之間的國家。

熱帶地區，一度成為腰果勢不可擋的地盤。

現在，印度、尼日利亞、巴西、越南是主要的腰果産地。

印度的科蘭Kollam ，以前是世界腰果之都，出産世界60%的腰果，但因為手工作業，效率太低，被使用機器生産的越南所取代。

換而言之，我們平時所吃的大部分堅果，都是 Made in Vietnam（越南制造）。

而在中國，腰果幾十年來，在好多個省份都試種過，但因為種種原因，産量一直上不去。

中國也就是海南樂東縣，出産的樂東腰果有名。

樂東縣号稱中國腰果之鄉，是中國第一個建腰果生産基地的地方。

主要原因還是，腰果樹喜歡溫暖，不耐寒，一遇寒潮霜凍就一蹶不起。

最大的腰果樹，可以長到十多米，矮的也在四米以上，像是一個巨大的蘑菇，而且，木材還可以用于制作家具、造船等。

腰果樹還能産生樹膠，可以用作食品添加劑方面，比如棉花糖、巧克力、可樂飲料等。

可能你跟鄭小獺我一樣，一直以來都有個疑問，為什麼從沒見過帶殼的腰果？

無論是超市裡賣的，還是飯店吃的，都是不帶殼的腰果，而且，菜場裡也沒有賣“原生态”的腰果。

而其他堅果，比如榛子、杏仁、核桃，都是帶有外殼的，這總讓人感覺，腰果好像天生就是裸長的。

其實，腰果也是有果殼的，外殼的堅硬，打開的難度，都超過你我想象。

那為什麼我們從來沒有見過腰果的外殼？

有毒啊！

你估計不了解，腰果外殼和腰果仁之間，有一種叫腰果殼油的物質，毒性極強，還有高度的腐蝕性，曾經還有人提取這種成分，用來下毒。

所以，誰敢賣帶有外殼的腰果，不怕警察小哥哥請去喝茶嗎？

不過也好理解，就像是漂亮妖豔的玫瑰，渾身上下都是刺，為了保護好吃到停不下嘴的腰果仁，大自然就給人類設置了，一個“死了都要愛”的考驗。

同時，這也給工人們設置了很多難題，怎麼安全地給腰果去除外殼。

在剝殼機器還沒發明之前，采用的是老得掉渣的方法。

先把帶殼的腰果曬幹，然後放在火上烤，等到腰果殼油揮發殆盡，外殼爆裂，冷卻後，才能取出腰果仁。

曾經相當長的歲月裡，腰果仁（就是我們現在吃的），是上流社會貴族們吃的美食，一般老百姓望不可及。

因為取出腰果仁，代價成本太高也太危險，即使工人戴着手套，多少也會受到毒害。

在那時，擁有一顆腰果樹也是财富地位的象征，就像鄭小獺我雲南朋友說的，隻要有一棵普洱茶樹在，幾輩子都無憂啦！

作為零食的腰果，不用我多說了吧。

我們常吃的袋裝或罐裝腰果，其實就是腰果仁烘炒而成的。

餐桌上的腰果，最常見的吃法，就是将生腰果放在油中過一下，然後上桌作為下酒菜。

同時，腰果因為比較特殊的味道，還常常成為中式菜肴的配料，比如清炒腰果蝦仁、西芹腰果炒雞丁、腰果百合炒青菜等等。

作為“國際腰”，腰果不光在中國餐飲界受追捧，在亞洲、歐美，整個世界廣受歡迎。

東南亞菜中，越南菜、泰國菜、緬甸菜，也經常用到腰果。

泰國還有一種流行的零食，叫冬陰功腰果，就是冬陰功味道的炒腰果。

印度咖喱中，也常常會混有腰果，吃起來特别開胃，有名的印度香料飯中也會放一些腰果。

至于歐美西方國家，還會把腰果磨成果醬，用來做餅幹糕點。

對于腰果的松脆感，西方人特别喜歡，于是又出現帶有腰果仁的巧克力、冰激淩。

聊了這麼多的腰果，但還是忽視腰果樹上的另一種美食——腰果蘋果。

腰果蘋果 Cashew apple，又叫腰果梨。

就是前面提過，長在腰果屁股上的那個果肉，是腰果的花托膨大而成的。

其實，這也是一種可以吃的水果，在腰果産地，比如巴西、印度，都會當做水果來賣。

吃起來酸甜多汁，還含有豐富的維生素成分，但因為有單甯酸在，味道有些苦，巴西人更喜歡榨成腰果汁來飲用。

腰果蘋果因為容易快速發酵腐爛，通常隻在當地市場銷售。

不過，腰果蘋果還有一種作用，是大家意想不到的。

釀酒！

聰明的印度人，會把腰果蘋果榨汁，輕度發酵，做成一種15度的酒精飲料，叫烏拉克 Urrack。

也可以将烏拉克蒸餾後，制成42.8度的腰果酒，叫做菲尼酒 Feni，當地人還喜歡兌着檸檬水或湯力水喝。

非洲的坦桑尼亞人，甚至還會把腰果蘋果曬幹，做成高酒精度的酒。

怎麼樣，姑娘們愛吃的腰果，還有這麼多意想不到的故事吧！

當然，你還可以看看咖啡，也有很多你意想不到的事情，《星巴克的“焦糖瑪奇朵”，你知道它的名字寓意嗎？-飲料-快速成為吃酒專家！-》

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