酸辣藕丁怎樣做才好吃-tft每日頭條

酸辣藕丁怎樣做才好吃

圖文更新时间:2025-01-27 19:02:33

酸辣藕丁怎樣做才好吃（酸辣藕丁秋季開胃菜）1

“荷蓮一身寶，秋藕最補人。” 鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，是當令滋補佳品之一，同樣也是潤燥好物。在這個秋天裡，怎能少的了藕的美味~ 小廚今天和大家分享的是一道秋季開胃菜——酸辣藕丁。酸酸辣辣的藕丁，吃起來可口美味，像是荷塘邊帶着秋意的涼風般清爽怡人，藕丁脆脆的口感更是回味無窮。

By 安小廚520

用料

藕 300g
蒜 2瓣
幹辣椒 5g
花椒 2g
白砂糖 3g
泡椒 4個
泡椒水 20ml

做法步驟

酸辣藕丁怎樣做才好吃（酸辣藕丁秋季開胃菜）2

1、将嫩藕去皮，切成1cm見方的小丁，用清水浸泡備用；幹辣椒剪成小段，注意保留辣椒籽；蒜切成片；泡椒切小段備用。

酸辣藕丁怎樣做才好吃（酸辣藕丁秋季開胃菜）3

2、鍋中倒油，燒至3成熱，下花椒小火炸香，然後撈出棄用。

酸辣藕丁怎樣做才好吃（酸辣藕丁秋季開胃菜）4

3、就着底油，改用中火，下幹辣椒炸香。

酸辣藕丁怎樣做才好吃（酸辣藕丁秋季開胃菜）5

4、然後将藕丁瀝幹水後，下鍋大火爆炒，下泡椒。

酸辣藕丁怎樣做才好吃（酸辣藕丁秋季開胃菜）6

5、炒至藕丁斷生後，調入泡椒水和白砂糖，翻勻出鍋。

小貼士

1.藕切成丁後要放在清水中浸泡，這樣炒出來的藕丁不會變色。 2.在挑選鮮藕時最好選擇外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，不要挑選發黑、有異味的藕。 3.泡椒水本身兼含鹹、酸、辣等多種味道，所以不用再放鹽，加少許糖可以調和過度的酸味。

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