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轉化糖漿怎麼做

生活更新时间:2025-01-13 03:15:12

轉化糖漿怎麼做?主料：白砂糖400克調料：水180毫升、檸檬汁50毫升，我來為大家科普一下關于轉化糖漿怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

轉化糖漿怎麼做

主料：白砂糖400克。

調料：水180毫升、檸檬汁50毫升。

準備一個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋（不要用鐵鍋和鋁鍋），把糖放入鍋裡。

加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。不要再攪拌。

等糖水煮開以後，倒入新鮮檸檬汁。再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮。切記都不要再攪拌糖水。

為了防止這部分糖産生糖晶顆粒，拿一個毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿着鍋壁流下去的時候可以将鍋壁上的糖洗刷到鍋裡去。

一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘到1小時左右。煮的時間越長，糖漿的顔色越深。

煮好糖漿後，關火，等糖漿冷卻後，找一個密封罐，把糖漿裝起來，放置1天以後使用。

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