預糊化澱粉在食品中的效果圖-tft每日頭條

預糊化澱粉在食品中的效果圖

科技更新时间:2024-07-21 06:22:31

在澱粉的預糊化過程中，需要用到的生産工藝有很多種（調漿、幹燥、粉碎、包裝），主要的生産方法有三種噴霧法、擠壓膨化法、熱滾法，熱滾法是目前最為常用的。在日常生活中，預糊化澱粉有很多應用。我們今天就是簡單來說一下關于預糊化澱粉的應用，希望可以幫助到您！

預糊化澱粉在食品中的效果圖（諸多行業内預糊化澱粉都有哪些具體應用）1

1.預糊化澱粉可以用于生産老人和嬰幼兒的代乳食品；

2.其次就是預糊化澱粉的吸水性強、保水性強、粘度比較高。也是可以用于烘烤食品上的，在加水時就可以易混成面團，在制作的過程中還可以收進部分水分和空氣，這樣就會使得面團變得柔軟蓬松，另外還可以用作西式糕點的保濕，主要的作用就是可抑制蔗糖結晶。在一些速凍食品裡加上一些預糊化澱粉，這樣就可以防止在速凍的過程中發生開裂，進而提高成品率；

預糊化澱粉在食品中的效果圖（諸多行業内預糊化澱粉都有哪些具體應用）2

3.預糊化澱粉的分散性也是比較好的，主要是有增稠穩定的作用，在一些麥片、芝麻糊、餅幹、果醬等等都是有應用的；

4.預糊化澱粉是可以冷水溶解的，這樣就直接省去了蒸煮的環節，經常被用于各種方便食品中；

預糊化澱粉在食品中的效果圖（諸多行業内預糊化澱粉都有哪些具體應用）3

5.在醫藥行業内，還可以用作藥片粘合劑，這樣待到藥片成形後比較不容易變形，且易溶解；

以上就是關于預糊化澱粉的應用問題，感謝您的閱讀！

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