“夏吃瓜，秋吃果”。秋天養生也要順應時節，應季而食。秋天進補主要講究滋陰潤肺降燥，飲食上也要多吃酸，少吃辣。

下面就分享8種應季節的水果，鮮美營養，好吃又潤燥，一起來看看吧。

1、梨

秋天的進補主要是滋陰潤肺，而梨水分充足，吃起來甘甜止渴，是非常适合秋天吃的水果之一。而且梨适當的烹饪後，還能祛痰止渴，像秋梨膏和雪梨湯就是對典型的。

【秋梨膏】

〖 食材清單 〗

砀山梨6斤、羅漢果2個、紅棗10克、冰糖50克、川貝粉15克、老姜适量

〖 制作步驟 〗

1、砀山梨6斤，洗淨後連皮一起刨成梨蓉，刨的話簡單省事兒，不過就是有點費勁兒，你也可以直接用原汁機打出梨汁，雖然省時省力，但是效果肯定不如全梨的好；

2、接着準備2個羅漢果掰碎；

3、紅棗10克對半剪開去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我們加點老姜中和一下，切成姜絲就可以，接着我們把所有的食材都加進來煮；

6、最後再加50克冰糖，大火煮開後轉小火繼續煮半個小時，然後關火放涼；

7、不燙手的時候我們來擠梨汁，用紗布包起來用力地把梨汁擠出來，梨渣就不要了；

8、接着我們把梨汁倒入鍋裡來煮，再加15克川貝粉攪拌攪拌，大火燒開後轉小火慢慢地熬，這是一個比較漫長的過程哦，起初的熬制不需要管，調到合适的火候就可以，不溢出來為原則，熬到整鍋梨汁開始冒泡我們就要注意了，這時候不能離開鍋，要一直攪拌，當顔色越變越深，越變越黃亮，泡沫翻騰的速度還越來越慢的時候，就說明已經快熬好了；

12、我熬了接近2個小時，這時候鍋裡也非常濃稠了，半鍋梨汁就熬出了見底的這麼一點梨膏，關火後倒出來連擠出來的梨汁的三分之一都沒有；

13、趁着熱度将秋梨膏倒入無油無水的玻璃瓶中，熱的時候秋梨膏比較好倒，要是完全涼透了就會特别的粘稠，就不是很好裝進瓶中了；

我們的秋梨膏就做好了，做這一罐丢到冰箱冷藏的話可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽時，喝上一杯用秋梨膏調制的溫水，甜潤可口，還帶着淡淡的梨香，立刻就會覺得不再那麼煩躁，心也就安下來了！

2、橘子

秋天就是吃橘子的季節，我們家的橘子也都在慢慢地成熟了，雖然現在吃起來口感還微微酸，但也特别的好吃。秋天剛好就是要多吃酸，少吃辣，這樣對我們的秋季進補是非常有好處的。

橘子裡面含有豐富的維生素C，有抗氧化的作用，同時橘子味甘酸性涼，還有一定的開胃生津的功效。所以秋天吃橘子是非常好的。而且橘子除了直接吃，也可以換個花樣做好吃的發糕哦。

【橘子糕】

〖 食材清單 〗

橘子10個、雞蛋2個、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克

〖 制作步驟 〗

1、我們先把皮給它剝下來，這是我們自己家的橘子，皮特别薄而且很甜，我個人就愛吃這種個頭小的；

2、剝好後我們另準備一個碗打2個雞蛋，攪散就可以，覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒；

3、然後将雞蛋汁直接淋到橘子上面來；

4、接着我們把裹上蛋液的橘子倒入榨汁機中，另外再往裡面加150克牛奶打成細膩的奶昔;

5、打好後先倒出來，橘子裡面的水分也比較多 加上蛋液這裡大概是450克；

6、接下來我們來和面，500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促進發酵；

7、拌勻後把打好的橘子奶昔分次添加進來，全部加進去後的面糊是比較稀的，沒有面粉顆粒後蓋上保鮮膜醒發至2倍的 ；

8、現在的都溫度發面太難了，一定要放在溫暖的地方才行，我是放在烤箱裡面。沒有烤箱的可以放在一個大一點的鍋裡，然後底部加上溫水，這樣面會很容易發起來；

9、我們的面糊發好後取出來排氣，太稀了直接用筷子攪拌排盡裡面的大氣泡就行，排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙；

10、接着我們準備幾個小碗，然後給它薄薄地刷上一層油防粘，接着把面糊舀進來，不要裝得太滿，六七分滿的樣子就可以；

11、然後用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹點油，這樣勺子就不會粘面糊了，最後撒點蔓越莓點綴下，不僅蒸出來顔色好看 還會更香甜；

12、全部做好後就可以放入鍋中了，蒸之前記得二次醒發15分鐘，讓體積稍微的再大一點點；

13、15分鐘後我們開始蒸，冷水上鍋，大火30分鐘，我用的電蒸鍋，時間要更久一點，我調了40分鐘剛剛好，蒸好後先不着急開蓋，焖5分鐘後再開蓋出鍋。

哇，顔色黃燦燦的真的好漂亮啊！全部都蒸得鼓了起來，表面都稍微的有點點裂開了，而且按壓下去不會塌陷還能迅速地回彈，說明這個橘子小發糕是蒸得非常好了。松軟香甜，非常的細膩，加了牛奶後還有淡淡的奶香味兒，完全沒有一點酸酸的味道！

3、葡萄

說到适合秋天吃的水果，那葡萄是一定要給大家推薦的。大的、小的、圓的、橢圓的、紅的、紫的、藍的、綠的，分分鐘讓你能挑花眼。

葡萄除了果肉好吃以外，酸酸甜甜的還能生津止渴，清熱解毒。同時葡萄裡面含有豐富的花青素，能起到抗氧化的作用。在初秋季節适當多吃一些，可以幫助人體排出“毒邪”，消除内熱。

4、石榴

“當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸”。這句話和我們上面提到的多吃酸少吃辣是一個意思。而石榴作為酸酸甜甜的水果之一，也是非常适合秋季吃的，同時它也是應季節的水果。

石榴和葡萄一樣，也是含有花青素的，抗氧化是不用多說的。同時石榴裡面還含有各種有機酸，能幫助我們的腸胃消化，增進食欲。

5、鮮棗

秋天也是鮮棗大量上市的季節。我們家是有一顆棗樹的，前兩天才去摘了一波成熟的鮮棗，口感清脆香甜。咬一口馬上脆裂開來，仔細聽，還可以聽見“咔”的一聲，齒頰生香，回味無窮。

其中鮮棗中的維生素含量也是非常高，而且鮮棗不寒不熱，具有清涼解毒和鎮靜等功效。如果吃不完的話還可以趁着最近的大太陽拿出來曬幹成紅棗。既方便保存，以後煲湯煮粥都可以用得上，還能有補血美容的功效。

6、柚子

秋天是個豐收的季節，是各種果實收獲的季節。柚子也是秋天的産物，柚子中除了其他水果含有的維生素C以外，還有胡蘿蔔素，B族維生素，營養也是非常的豐富。

柚子吃起來也是酸酸甜甜的，剛好符合我們秋季多吃酸的這一說法。同時柚子性偏寒，還有一定的清熱降火的作用。除了生吃以外，大家還喜歡用柚子做蜂蜜柚子果醬，用來泡水喝酸酸甜甜也特别好喝。

【柚子果醬】

1、柚子用鹽水洗淨表皮，再切下黃色的表皮，白色部分不要，留下一半或1/3的黃色皮切成細絲。

2、然後過下水 ，煮沸去苦澀，撈起備用。

3、柚子果肉剝下剝散，加水沒過，加入黃皮絲和糖煮開，中火保持攪拌熬煮直到水分基本收幹 呈粘稠狀。

4、等溫度降到60°或微熱的時候拌入蜂蜜即可，完全放涼後裝進罐子密封保存。

7、柿子

秋天正是吃柿子的季節，能滋陰潤肺降秋燥。無論是甜甜的軟柿子，還是脆嫩可口的脆柿子，我們家都是特别愛吃，因此爸爸還特别摘了兩棵樹，一個品種一顆。

所以一般秋天也會做一些柿餅，做柿餅的柿子要選沒有軟的柿子才行。經過一次又一次的曬和捏，最後出來的柿餅都是挂霜的，吃起來非常的勁道香甜。

【柿子餅】

〖 食材清單 〗

柿子

〖 制作步驟 〗

1、柿子洗幹淨瀝幹水份，然後把柿子皮刨掉。

2、起鍋燒水，水開後把柿子丢進來燙一燙。

3、接着把柿子裝進框子裡拿出去曬。或者是用繩子把柿子蒂系起來，然後把柿子挂起來曬。

4、曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

5、再過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些。最後再曬曬，感覺裡面軟軟的就好了。

6、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後蓋住。

7、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱保存。

8、山楂

秋天吃山楂可以幫助我們打開進補的大門，因為山楂開口，适量地吃一點可以促進我們的食欲，同時還能促消化。

山楂是既能幫助我們打開胃口，又能在吃多了積食不消化的情況下幫助我們促進腸胃蠕動，起到促消化的作用。

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