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民以食為天，吃得科學合理是預防疾病、改變營養健康狀況、增強體質的一個方法。5月的第三周是全民營養周，今年全民營養周的宣傳主題為“會烹會選 會看标簽”，今天就讓我們一起來學習合理膳食。

日常生活中，大家比較關注食品的生産日期和保質期，但會看标簽可遠不止這些内容，我們要關注儲存條件，做好有效的保存，然後就是看配料表，配料表按照用料量遞減的原則标識出食品的原料、輔料和食品添加劑。

武進人民醫院臨床營養科副主任醫師 黃穎琦：純牛奶它的配料表就隻有一個，就是生牛乳。比如營養快線，它的配料表寫的是水、白砂糖、全脂乳粉，然後很多很多的食品添加劑。方便面和辣條，也可以看到很多食品添加劑。

标簽裡的營養成分表也需要注意，100毫升或者100克的食品中含有的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，标注的都是以千焦為單位，1000卡等于4000焦，大家可以根據具體的量進行換算。

武進人民醫院臨床營養科副主任醫師 黃穎琦：在營養成分表裡有一個nrv，它代表各類營養素占每天營養素參考值的百分比。

《中國居民膳食指南（2022）》4月底發布，最新的中國居民平衡膳食寶塔共分5層，各層面積大小不同，體現了5大類食物和食物量的多少。相比舊版，新版膳食指南有不少變化，比如将奶和奶制品的攝入量由原來的300克增加至300-500克；倡導足量飲水、少量多次；每日動物性食物建議攝入120-200克，每天一個雞蛋，每周至少2次水産品；此外，攝入鹽量的改變也值得關注。

武進人民醫院臨床營養科副主任醫師 黃穎琦：鹽的攝入量現在更加嚴格，2022版是小于5克。中國居民食鹽的攝入量，這幾年有下降，但一般來說都在10克以上。鹽會引起高血壓疾病，另外還要警惕隐形鹽的攝入，比如味精、醬油。

全民營養周的宣傳，是希望大家有一個健康飲食的概念，然後結合自己的身體情況加以調整，必能吃出營養，吃出健康。

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