河北石家莊小吃扒糕怎麼做? 荞麥面,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,鹹胡蘿蔔25克,精鹽6克,今天小編就來聊一聊關于河北石家莊小吃扒糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
荞麥面,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,鹹胡蘿蔔25克,精鹽6克。
步驟
1.将胡蘿蔔切成絲加少許鹽腌制幾分鐘,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用,幹辣椒放入鍋中煸幹,取出切碎,倒入少許熱油制成辣椒油;
2.将涼水1000克加鹽倒鍋内燒開,将荞麥面倒入,用木棍攪成團後過涼水。
3.将面團用手沾涼水拍成圓餅形,用小刀打成條狀入碗,澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲,即可食用。
荞麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;
荞麥
荞麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
荞麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁(芸香甙)。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;煙酸能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
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