青梅丹有着“福建三寶”美譽，2020年評入中國非物質文化遺産，2021年評為綠色食品A級。青梅丹屬于103:1高倍濃縮的一種産品，103斤鮮青梅隻能提煉1斤青梅丹，年産量不足5千公斤青梅丹，屬于産量稀缺物種。

青梅丹是堿性食品之王、超高膳食纖維、豐富天然有機酸、獨有的黃金成分“梅素”mumefural，對身體調理和養生具有非常高的價值。尤其改善腸道健康，肝髒健康，促進身體代謝效果顯著。适用人群：便秘困惱、經常腹瀉、肝異常、經常熬夜，應酬喝酒、三高困惱。

青梅丹的制作環節比較講究，必須采摘7-8分熟的青梅果，經18道制作工序才可做成青梅丹成品。1、采摘的青梅果進行清洗篩選。2、青梅果敲碎去核。3、将果肉壓榨提取青梅汁。4、用瓦罐将榨出的青梅汁恒溫熬煮72小時，煉成乳液狀物質。5、将乳液狀物質進行72小時高溫技術秘制濃縮，成膏狀青梅精。6、按照103:1進入高度濃縮環節。7、濃縮完的膏狀青梅精，通過烘幹後制作成青梅丹。8、青梅丹進行真空包裝。

營養成分檢測：堿性食品之王，富含97%膳食纖維（每100克富含24.2g膳食纖維）、獨有黃金成分“梅素”mumefural，豐富的天然有機酸：檸檬酸（36000mg/100g）蘋果酸（2500mg/100g）、16種氨基酸、6種礦物質、維生素B6、維生素E。

青梅原産于中國，發展于日本。中國栽培青梅曆史悠久，在長沙馬王堆漢墓中發現的青梅，證明其栽培曆史在3000年以上。

青梅是中國古代常見的文化意象之一，其醫用價值悠遠流長。唐·孟诜《食療本草》中有：“嚎破水漬，以少蜜相和，止渴，霍亂心腹不安，及痢疾。治瘧方多用之。”明·李時珍《本草綱目》也有：“斂肺澀腸，治久痢，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利；消腫，湧痰，殺蟲。”的記載。

1500多年前的漢唐盛世時代，當時精明的日本，“遣唐使”就看出了中國的青梅妙用，為此将青梅帶回了日本，并進入了日本的貴族生活中充當珍貴的食品食用。到了明治時代（1867-1911年），青梅在日本已是每家每戶必需佐餐的傳統食品，

青梅從中國傳入日本後，不僅豐富了日本藥用食品的種類，有關青梅的研究和探索也多了起來。松本纮齊--世界青梅精健康養生創始人之一，健康教育家，1978年成立日本梅研究會，緻力于梅子與健康的研究。在三代百年研究成果的基礎上，與東京醫科大學實驗室科研合作，利用科學的方法對青梅功效加以分析和證實，取得了諸多科研成果，青梅丹的誕生，青梅丹的功效，“梅素”mumefural青梅丹獨有黃金成分新發現，在日本及國際健康界産生了廣泛影響。

日本作為世界第一長壽之國，男性平均壽命84歲，女性為87歲。沖繩長壽研究中心（2001年）研究報告表示：日本人衰老速度慢，雖然老齡化程度高，但心髒疾病率低，心髒病、腦卒中、癌症的發病率也是世界最低。與兩大類産品密切相關，一類是海産品，大量新鮮海産品食用，保證了人體所需高蛋白質充足。另一類就是青梅産品，青梅是天然健康品，高濃縮的青梅丹，青梅丹已成為日本養生的天然健康補助品。日本人甚至吃飯，飯裡面都放些青梅丹或一顆幹青梅。

福建诏安世界長壽之鄉，中國青梅之鄉，中國海峽硒都。诏安人民長壽密碼，與兩大類因素密切相關，一是；盛産青梅，不斷研發青梅丹，梅精，梅餅，青梅酒等7大系列，常食用青梅産品的習慣。二是；天然環境好，土壤含硒微量元素很高，中國天然氧吧。

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