紅酒裡有片狀沉澱物能喝嗎?葡萄酒中有沉澱物是完全正常的,這酒可以喝,我來為大家講解一下關于紅酒裡有片狀沉澱物能喝嗎?跟着小編一起來看一看吧!
葡萄酒中有沉澱物是完全正常的,這酒可以喝。
葡萄酒中沉澱物有兩種:
(1)是葡萄渣。葡萄酒是用葡萄釀的,在釀制的過程中,會有葡萄渣沉澱在酒中,一般葡萄酒需要通過過濾澄清的方法來去掉酒渣,過濾澄清不僅僅是用濾網過濾,還需要在葡萄酒中放入蛋清或者魚膠等東西,讓葡萄酒中的細小酒渣黏在蛋清、魚膠上面,然後再進行過濾。但是,如果把葡萄酒中過濾澄清的太幹淨,會把葡萄裡面的一些内物質也一起過濾掉,會影響葡萄酒的口感。所以,葡萄酒,特别是好的葡萄酒不會過濾的特别幹淨,會留下酒渣,甚至一些酒莊為了對酒的口感的堅持,都不澄清,直接裝瓶。因此,葡萄酒中有酒渣就不奇怪了,甚至相關,有酒渣的葡萄酒可以從側面說明,這酒還不錯。
(2)是酒石酸結晶。葡萄酒中是有酸味的,這個酸就是酒石酸,葡萄酒長時間放置,這些酒石酸會結晶沉澱下來,這樣的結晶也是正常的,也不影響葡萄酒的正常飲用。
需要注意的是,葡萄酒中有沉澱物是正常的,不過如果葡萄酒靜置一段時間以後,酒中有絮狀漂浮物,那這酒可能就是壞了,就不要喝了。
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