“輕食”是起源于17世紀
經曆幾百年的發展,
“輕食”被重新定義了。
現代“輕食”更多的是指低能量、低脂肪、高纖維、制作簡單、原汁原味、健康營養的食物。“輕食主義”倡導簡單、适量、均衡、健康的飲食理念。
誤解一:輕食是節食,把輕食和減肥餐混為一談。
誤解二:輕食就是不吃肉,不吃主食,隻吃蔬菜和水果,和素食主義完全等同。
這兩種誤理解使得高居榜首的輕食非沙拉莫屬。沙拉将幾種蔬菜或水果用沙拉醬攪拌直接生食,被很多人形容為“吃草”。但實際上,輕食≠節食≠吃草。
沙拉是輕食的一種重要呈現方式,但輕食不一定是沙拉。
《中國居民膳食指南》(2016)基本原則就是輕食最好的指導原則。
食物多樣,谷類為主,粗細搭配;多吃蔬菜水果和薯類,強調每日飲食富含膳食纖維。
每天吃奶類、大豆或其制品;常吃适量的魚、禽、蛋和瘦肉,強調每日食入優質蛋白。
減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食,強調低糖、低脂、低鹽,烹饪方式追求原汁原味和健康,油煎、油炸之類要少。
圖文 / 中國營養與健康
編輯 / 任浩文
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