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雲南小瓜和嫩南瓜的區别

生活更新时间:2024-12-02 07:00:32

雲南小瓜和嫩南瓜的區别?小南瓜不管是從形态、口感、營養價值都是與老南瓜有所區别的小南瓜在表皮上一般比較青斑點較少，成色也較為均勻，而老南瓜較為黃，有一層白膜，皮也較為硬，我來為大家講解一下關于雲南小瓜和嫩南瓜的區别?跟着小編一起來看一看吧!

雲南小瓜和嫩南瓜的區别

小南瓜不管是從形态、口感、營養價值都是與老南瓜有所區别的。小南瓜在表皮上一般比較青斑點較少，成色也較為均勻，而老南瓜較為黃，有一層白膜，皮也較為硬。

小南瓜的較為清甜可口，也較為脆嫩，适合葷炒或素炒，還可以用來做湯或做餡。老南瓜最佳吃法是煮食、蒸食，或煮蒸熟搗爛成泥再制成糕餅、面條等，還可以加工制成南瓜粉供人們食用。一般來說，同一品種的南瓜，老南瓜會比小南瓜更甜，這是因為小南瓜的碳水化合物含量（1.3到5.7%）遠低于老南瓜（15.5%），老南瓜它的澱粉和糖類含量可以說是居瓜果蔬菜的首位。所以糖尿病患者應優先選擇小南瓜。

比小南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些。老南瓜和小南瓜的脂肪變化則不大，都是占0.1%，含量較低怪不得南瓜深受減肥人士和肥胖者的喜愛。小南瓜的蛋白質含量為0.9%，待為老南瓜時則下降到了0.7%。微量元素方面，老南瓜的胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和含量也更高，其中鉀、磷、胡蘿蔔素含量是小南瓜的兩倍。

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