做法步驟
1、雞翅洗淨,瀝幹水份
2、剁成塊
3、加料酒,胡椒粉,老抽,鹽,水澱粉和蛋清,抓勻腌制30分鐘
4、蔥姜蒜切片,幹辣椒切段備用
5、鍋裡倒入少半鍋油,油熱至6成熱時,倒入雞翅炸至熟
6、撈出
7、再次熱油,炸第二次,炸40秒撈出,喜歡酥脆的可以多炸會哦
8、鍋裡留底油,倒入花椒粒,炸香後撈出花椒粒,棄之不要,可省略
9、倒入姜蒜爆香
10、加入辣椒炒香
11、加入雞翅和蔥翻炒,加入适量的老抽炒勻後即可關火
12、盛盤上桌
心情故事
川味香辣雞翅
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