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食材:刀豆390g、鹽适量、蒜适量、白酒适量、泡椒2個。
準備新鮮的刀豆。
加點鹽到水裡,放入刀豆浸泡半個小時。
洗幹淨的刀豆放陽台上晾幹水分。
晾幹水分的刀豆,去掉兩側的筋。
切成菱形小條,約小拇指寬即可。
切好的刀豆放入一個幹淨無油的盆裡,放入适量的鹽,用手揉搓,使刀豆能充分接觸到鹽。
揉搓到刀豆表面濕潤,放置一小時。
準備幹淨無油的玻璃瓶。
蒜米切碎。
泡椒同樣切碎。
将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
放入蒜米。
放入泡椒。
放适量的鹽。
倒入少許的高度白酒。
蓋上瓶蓋,放置陰涼地方即可。
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