面包路核桃布裡奧斯-tft每日頭條

面包路核桃布裡奧斯

生活更新时间:2025-02-08 11:57:45

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）1

逛街時在面包店買到這款面包，一口咬下去我知道我愛上她了！口感特别驚豔，隻是覺得太甜了些，所以回家後決定自己動手做，即能省錢還能控制甜度，話不多說開始吧！

By 帥媽生活家

用料

面團材料:高筋面粉 250g
細砂糖 35g
酵母 2.5g
雞蛋 1個(約45g)
奶粉 10g
牛奶 85-105g
鹽 2g
黃油 25g
裝飾材料:
蛋白 30g
糖粉 20g
杏仁粉 10g
熟核桃碎 80-100g

做法步驟

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）2

1、将面團材料除黃油外全部混勻，攪打至柔順的狀态，加入軟化的黃油繼續攪打，直到可以拉出透明薄膜狀态，放入發酵箱，溫度28度濕75%，發酵至兩倍大即可。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）3

2、發酵的時間先來烘烤核桃，烤箱提前預熱至上下火180度，将生核桃仁放入烤箱烘烤10~12分鐘，烘烤結束後等核桃仁不燙手時搓去表面的皮，掰成核桃碎備用。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）4

3、接着來制作蛋白糖霜，将裝飾材料中的糖粉加入蛋白中。用打蛋器打至濕性發泡，加入杏仁粉。用刮刀翻拌均勻，裝入裱花袋備用。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）5

4、一發結束後，分割成六份，擀開排氣，從上往下卷起，收口處捏緊，全部處理好後，放入發酵箱進行二次發酵，溫度36度，濕度85%，發酵至兩倍大。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）6

5、二發結束後，将裱花袋中的蛋白糖霜均勻的擠在面包胚上面(不要擠太多)。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）7

6、将核桃碎均勻的撒在蛋白糖霜上面，盡量撒在中間，否則烘烤後容易掉落。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）8

7、提前将烤箱預熱至上下火180度，将面包放入烤箱烘烤18分鐘，最後幾分鐘，如果上色過深，可以用錫紙覆蓋。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）9

8、烘烤結束後，輕震烤盤排去熱氣，将面包放在那涼網上自然放涼。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）10

9、剛出爐的面包一口咬下去，滿嘴的核桃香加上蛋白糖霜特有的香氣，真的太美妙。

面包路核桃布裡奧斯（我心中的冬日限定）11

10、用牛皮紙簡單的包裝，就可以拿去送朋友了。

小貼士

這款核桃布裡奧斯面包真的值得一試。雖然步驟有點多，但是當你品嘗到它的味道後，一定會讓你愛上它。我是一個不太喜甜的人，所以配方糖已經減到最少，不建議再減。

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