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廣東粵菜豬肉腌制方法

生活 更新时间:2025-01-08 15:37:02

廣東粵菜豬肉腌制方法?主料:豬腿肉7500克輔料:白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食鹽400克,我來為大家講解一下關于廣東粵菜豬肉腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

廣東粵菜豬肉腌制方法(廣東臘豬肉的腌制方法分享)1

廣東粵菜豬肉腌制方法

主料:豬腿肉7500克。

輔料:白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食鹽400克。

做法:

(1)豬肉開上穿繩的洞,然後洗淨,晾去水份。

(2)倒入高度白酒。

(3)加入白糖。

(4)充分拌勻後腌半天,中途要多次翻動。

(5)準備好生抽,老抽和鹽。

(6)加入步驟5的材料。

(7)充分拌勻腌制24小時至48小時,中途要多次翻動,讓肉均勻的入味。

(8)最後把腌好的豬肉穿繩子挂起,曬在陽光充足通風處,至肉質變幹,透出油份即可。

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