廣東粵菜豬肉腌制方法?主料:豬腿肉7500克輔料:白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食鹽400克,我來為大家講解一下關于廣東粵菜豬肉腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:豬腿肉7500克。
輔料:白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食鹽400克。
做法:
(1)豬肉開上穿繩的洞,然後洗淨,晾去水份。
(2)倒入高度白酒。
(3)加入白糖。
(4)充分拌勻後腌半天,中途要多次翻動。
(5)準備好生抽,老抽和鹽。
(6)加入步驟5的材料。
(7)充分拌勻腌制24小時至48小時,中途要多次翻動,讓肉均勻的入味。
(8)最後把腌好的豬肉穿繩子挂起,曬在陽光充足通風處,至肉質變幹,透出油份即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!