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紅糖棗泥戚風蛋糕怎麼做

生活更新时间:2024-11-20 14:24:39

紅糖棗泥戚風蛋糕怎麼做?主料：雞蛋5個、葵花籽油50克、棗泥90克，我來為大家講解一下關于紅糖棗泥戚風蛋糕怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

紅糖棗泥戚風蛋糕怎麼做

主料：雞蛋5個、葵花籽油50克、棗泥90克。

輔料：低粉90克、紅糖60克、水20克。

把所需原料稱量好。

蛋白蛋黃分别打入無水無油的盆中。

蛋黃中倒入葵花籽油、水。

用手動打蛋器攪拌均勻。

倒入棗泥。

用手動打蛋器攪勻。

低粉過篩倒入蛋黃液中。

用手動打蛋器拌勻。

紅糖棗泥戚風蛋糕的步驟

拌好的蛋黃糊狀态，蓋蓋防幹皮先放一邊待用。

蛋白用電動打蛋器轉圈打發，打發到粗泡時放入三分之一紅糖。

打至細泡時再放三分之一紅糖。

打至出現紋路後放入剩下的紅糖。

打至打蛋器拉出有硬角就可以了。這時預熱烤箱160度5分鐘以上。

打好的蛋白霜狀态。

取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中。

再取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中。

翻拌均勻。

把蛋黃糊倒入蛋白霜盆中。

翻拌均勻，拌好的狀态。

倒入18厘米中空模具中，轉圈輕磕幾下震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，150度55分鐘左右。

烤好後取出在台面摔下散出熱量。

倒扣直至完全冷卻。

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