導語：天冷了，要多吃大骨棒，比牛羊肉強，滋補不發胖，炖上一鍋太饞人

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。不知不覺一年又要過去了，十二月用它獨有的寒冷和這一年告别，迎接新的一年到來。大冷天的出趟門，要全身武裝，渾身包裹嚴實，隻漏出兩隻眼睛，走在大街上，親爸親媽都認不出來，畫面自行腦補，有多冷可想而知了。何以解冷，唯有吃肉。天冷了，要多吃這肉，比排骨便宜，比牛羊肉溫和，炖上一鍋太饞人，上桌就掃光，到底是啥肉這麼香呢，一起來看看吧。

這是我中午炖的，有肉有湯，大口吃肉大口喝湯的感覺太過瘾了。在我們當地，冬天除了羊肉湯比較火爆，還有一種美食比羊湯還受歡迎，它就是大骨棒，啃上幾塊兒熱氣騰騰的大骨頭，再喝上一碗湯，唇齒留香，渾身暖洋洋，好吃到飛起來。今天就和大家分享下大骨棒的家常做法，簡單易學，好吃又營養。

趕上大骨棒做活動，15元一斤，挑了一根肉最多的，讓老闆幫忙剁成4塊兒，這樣回家煮着方便。

炖大骨棒，記住不要直接炖，訣竅告訴你，骨頭湯濃肉香，無腥味，要想湯白無腥味，一定要洗幹淨了，隻用清水洗是不行的，要水中加勺鹽，用鹽水浸泡15分鐘，能很好的去除血水，腥味自然就少了，炖排骨、炖雞是一樣的，都需要用鹽水浸泡。

鹽水洗幹淨，還要焯一遍水，鍋中加水，冷水放入大骨棒，放入姜片，加适量料酒去腥，大火燒開後撇去表面浮沫，撈入溫水中，再用溫水清洗一遍，這樣大骨棒就徹底洗幹淨了，煮出來的湯保準是白色的，香濃不腥氣。

高壓鍋中放入大骨棒，加少量鹽、料酒、大料、味極鮮、香葉、冰糖，（如果要喝清湯就不要加醬油、冰糖）倒入沒過骨棒的開水，蓋上鍋蓋，炖25分鐘就熟了。

香噴噴的大骨棒就炖好了，打開鍋蓋的瞬間香氣撲鼻，肉用筷子戳下，輕松戳透就是炖爛了，迫不及待喝了一口湯，香而不膩，味道超棒。把肉撈出，湯可以搭配面條一起吃，清水煮面撈出過涼，舀幾勺骨頭湯，不用加任何調味品，一碗美味的清湯面就做好了，不喜歡吃面條的，可以泡米飯，味道也是絕了。取适量大蒜搗成蒜泥，加點味極鮮拌勻即可，肉蘸着蒜泥吃，香辣過瘾，還解油膩，可謂是越嚼越香，這靈魂料汁絕不能少了。

冬天進補，這肉要多吃，營養高價格低，炖一鍋，大人孩子個個愛。相比排骨，大骨棒吃起來更香更過瘾，雖然肉不多，但都是精華，因為骨頭裡還有骨髓，可别忘了吃，用筷子戳進骨頭中攪一攪，用嘴輕輕一吸骨髓就出來了，就一個字香，吃完肉再喝碗湯或者吃碗面條，能量滿滿，再冷的天出門也不覺得冷了。

大骨棒的家常做法就分享到這裡了，冷天别隻會吃牛羊肉了，炖上一鍋大骨棒，比吃大魚大肉還過瘾，您喜歡吃大骨棒嗎？如果您也有炖大骨棒的小秘方，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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