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揉面筋的方法

生活更新时间:2024-11-19 20:18:47

揉面筋的方法?食材：中筋面粉6杯，水2.25杯将面粉倒入一個大盆中，添加清水，水量根據情況可加減1/4杯，我來為大家講解一下關于揉面筋的方法?跟着小編一起來看一看吧!

揉面筋的方法（面筋的制作方法）1

揉面筋的方法

食材：中筋面粉6杯，水2.25杯。

将面粉倒入一個大盆中，添加清水，水量根據情況可加減1/4杯。

揉搓成面團。

讓面團在室溫下，醒面一個小時。

需要用保鮮膜覆蓋，保持水分。

将面團拿出，揉成光面。

再次醒面一個小時。

準備一盆清水，将面團放入，開始揉搓。

保留第一遍清洗面筋留下的澱粉水，可以用來蒸涼皮。

換清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以了。

将洗好的面筋在室溫下放置一個小時。

将面筋分成小份，拉伸，纏繞在食指上，有點像纏紗布的感覺。

準備一鍋涼水，等水溫差不多70度，将面筋放入。

等水完全沸騰後，再煮3分鐘，撈出瀝幹水分即可。

放涼後，手撕成小塊食用。

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