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杏仁原味曲奇的做法

生活 更新时间:2025-02-01 16:54:34

杏仁原味曲奇的做法?用料:黃油160g、低筋面粉130g、高筋面粉50g、奶粉20g、杏仁粉40g、雞蛋液25g、牛奶25g、白砂糖40g、糖粉40g、香草精2滴,今天小編就來說說關于杏仁原味曲奇的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

杏仁原味曲奇的做法(杏仁原味曲奇的教程)1

杏仁原味曲奇的做法

用料:黃油160g、低筋面粉130g、高筋面粉50g、奶粉20g、杏仁粉40g、雞蛋液25g、牛奶25g、白砂糖40g、糖粉40g、香草精2滴。

黃油稱量後室溫軟化到無硬芯。

用打蛋器把軟化後的黃油攪打順滑無顆粒,不要過分打發哦。

加入糖粉和砂糖,攪拌至黃油順滑,顔色稍微發白,稍微脹大。

把蛋液分次加入,防止水油分離。把25g蛋液分成一次10g左右加入攪勻。

把牛奶同樣分次加入,攪打順滑,這個時候要看看黃油的狀态,蓬松發白就好啦,還是同樣千萬不要過頭,也不要打發不夠。

加入香草精。

把杏仁粉全部加入,然後用刮刀攪拌均勻。

低筋面粉和高筋面粉混合過篩,加入,用刮刀攪拌均勻。

裝入矽膠裱花袋并不是很難擠,烤箱180℃預熱。

烤盤墊錫紙,餅幹180℃ 15分鐘,烤熟後即可。

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