伯爵紅茶做的甜品一直是我所喜歡的 就比如今天的小蛋糕 不僅有清新的紅茶香 而且入口甜而不膩 抹面手殘檔也不用擔心 因為它無需抹面 這樣簡單又好看的小蛋糕 做生日蛋糕是不是也美美哒

By Men~傑

用料

• 牛奶 60克
• 紅茶包 4包
• 全蛋 3個
• 蛋黃 2個
• 焦糖醬 30克 蛋糕胚用
• 細砂糖 65克
• 低粉 110克
• 黃油 30克
• 淡奶油 350克
• 焦糖醬 65克 打發奶油用

做法步驟

1、牛奶加熱至冒泡，将紅茶包撕開，倒入紅茶粉，蓋上蓋子焖5分鐘後，撈出一點紅茶粉留着打發奶油用，牛奶紅茶液晾涼備用。

2、将全蛋、蛋黃、焦糖醬、香草精、細砂糖混合。

3、步驟2隔熱水邊加熱邊攪打至40度，離開熱水，繼續攪打至畫8字不易消失，插上牙簽不倒即可。

4、篩入低筋面粉翻拌至無幹粉狀态。

5、黃油隔熱水融化，與放涼的牛奶紅茶液混合均勻。

6、先取一小部份面糊與黃油牛奶液混合均勻

7、再倒入剩餘的面糊中混合均勻。

8、倒入墊了油布的烤盤（尺寸28X28）并震出氣泡，烤箱160度，烤25分鐘（溫度和時間僅供參考）出爐後晾涼備用。

9、将淡奶油、焦糖醬與之前留出的紅茶粉混合打發至抹面狀态。

10、晾涼的蛋糕胚用5寸慕斯圈壓出4片。然後按一片蛋糕一層奶油這樣組裝起來，頂部也抹上奶油，再擠上花裝飾一下即可。

小貼士

請根據自己烤箱脾氣調整溫度和時間。

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顔

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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