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西蘭花的營養高

圖文更新时间:2024-11-10 09:14:30

西蘭花的營養高?西蘭花，俗稱青花菜原産意大利，是常見的蔬菜19世紀末傳入中國通稱綠花菜，也被稱為西蘭花二年生草本植物，是甘藍的一種變種，我來為大家講解一下關于西蘭花的營養高?跟着小編一起來看一看吧!

西蘭花的營養高

西蘭花，俗稱青花菜。原産意大利，是常見的蔬菜。19世紀末傳入中國。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A、葉酸等，尤以維生素C豐富（僅次于辣椒），以及豐富的膳食纖維。

西蘭花有着抗癌防癌的功效與作用；還可以清化血管，西蘭花含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小闆凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。西蘭花還有着豐富的維生素K，所以也是嬰幼兒的良好維生素K的來源，其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化。

在挑選西蘭花時注意這幾點：好的西蘭花它的顔色都是特别的漂亮，濃綠；如果西蘭花有一點泛黃，說明西蘭花已經放了很長的時間，不是特别的新鮮了。要是發現西蘭花上面有一些黃色的花，這是說明西蘭花成熟時間比較的長，也是不建議購買的。好的西蘭花手感是比較重的，需要注意的就是西蘭花的花球，如果比較的硬，說明西蘭花會有一點老，新鮮的、嫩的西蘭花摸起來的時候，都是特别的柔軟。去買西蘭花的時候，會發現西蘭花的底部已經用刀給切開了，可以看一下這個切口，如果是幹燥發紅的，說明這個西蘭花采摘時間很長了，沒有了水分和營養。如果切口還是顔色特别嫩綠濕潤的，說明是剛切開不久，可以去購買這種西蘭花。

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