菜闆,家家戶戶必有一個,切菜剁肉離不開。
但是,你真的會用菜闆嗎?
菜闆用錯
6歲男童肝上“生蟲”
近日,佛山一名6歲男孩在幼兒園體檢時發現肝功能中的轉氨酶升高近20倍。
到醫院檢查診斷為“肝吸蟲病”,後經家長回想原因,可能與家中生熟食物砧闆混用有關。
為什麼菜闆要生熟分開?
道理很簡單,請設想一下——切了生肉的菜闆又拿來切水果,是不是相當于吃水果的時候不小心就吃進了很多生肉渣渣?
另外,菜闆在使用時難免會有食物殘渣或寄生蟲卵遺留,清理不淨時還會滋生大量病菌,在這樣的菜闆上切熟食,若直接入口,會不會病從口入!
菜闆作為每個家庭必備的廚房用品,使用不當就會滋生大量細菌危害健康。
除了生熟混用外,這些錯誤的菜闆用法也會危害健康——
使用時間過長
在不少家庭裡,菜闆是一種可以用來“傳家”的物品。
但實驗研究表明,砧闆使用時間越長,細菌滋生情況越嚴重。
而且,一旦菜闆被磨損出現明顯凹槽時,不但難以清洗,還很容易殘留食物或滋生黴菌,這時就需要更換新的菜闆了。
清洗不當
很多人切完菜後隻用清水或開水沖洗一下菜闆就完事了。
對于一些比較“講究”的人來說,還可能會使用小蘇打、食醋來擦洗。
其實,這些方法都不能真正地清潔菜闆。
雖然開水淋燙可在一定程度上清除一些附着在菜闆表面的細菌,但對于深藏于切菜闆劃痕中的細菌并沒有作用。
而所謂的“小蘇打、食醋消毒法”也并沒有科學依據。
如何洗淨一塊菜闆?
接下來,我們介紹一下菜闆的正确養護法:
菜闆使用後,首先要刮幹淨食物殘渣,然後用清潔劑清洗表面,再用大量流動水或熱水擦洗。
洗淨後及時擦幹或置于陰涼處懸挂晾幹,盡量不要暴曬。
如果想要對菜闆消毒,可以放入鍋中開水煮沸10分鐘以上。
但由于大多數家庭的煮鍋并不足以容納菜闆,所以我們不妨用75%的消毒酒精,對菜闆進行足夠深入的擦拭以達到消毒的目的。
當然,如果菜闆已經出現了黑色黴菌斑點或較大開裂時,就不必再費心消毒了,及時更換一塊新菜闆吧!
轉自:老年日報
來源: 湖南廣播電視台公共頻道
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