銀杏又名白果,味帶香甜,可以煮或炒食,有祛痰,止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食後可引起中毒。銀杏中毒的急救辦法有哪些?

1、服後2-3小時内,應洗胃、瀉、利尿,服雞蛋清或活性炭,以減輕毒素的繼續吸收。

2、呼吸困難及紫绀者,給氧,并予呼吸興奮劑。

3、驚厥抽搐者,給予安定、苯巴比妥等鎮靜,抗驚厥藥,靜脈注射高滲葡萄糖,及其他對症處理。

4、中藥可用甘草30克,水煎服,或銀杏殼30-60克,水煎服,或用木香适量用開水磨汁,入麝香少許服之。

吃銀杏為什麼會中毒

銀杏有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。

據報道,曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為幹果食用,銀杏必須熟食或制成蜜餞。入藥用,熟用收斂作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。

古代醫藥書籍中曾記載:“稍食則可,再食令人氣壅,多食令人顱脹昏悶,昔有服此過多而脹悶欲死者。”又說:“小兒多食,昏霍發驚。昔有饑者,以銀杏代飯食飽,次日皆死。”

據現代醫學研究,銀杏中有一種類似鷹鹼的物質,将它的溶液注入實驗動物内,動物可出現抽搐,最後可因延髓麻痹而死亡。目前醫藥界認為,兒童生吃7～15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。

銀杏中毒的症狀

1、潛伏期:1～12小時;

2、消化系統症狀:惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;

3、神經系統症狀:頭痛、煩躁不安、反應遲鈍、驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大;

4、嚴重者:瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭;

5、少數患者可有末梢神經功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

銀杏中毒後恢複期的飲食注意事項

銀杏中毒後在飲食方面要注意忌食辛辣刺激性食物,在患者的恢複期要注意吃些細軟容易消化的食物,如米粥、面湯、雞蛋羹等。以後再逐漸恢複到正常飲食。

開始也要注意飲食要清淡,少吃油膩的食物,雞蛋、牛奶、豆制品、蔬菜、水果等可以适當食用,對于患者營養的改善和體質的恢複是有幫助的。

銀杏怎麼吃不中毒

1、銀杏不能多吃及生食,一天最多吃4至5顆(6～10g)。

2、銀杏入菜時,将銀杏入沸水中徹底煮熟,去除果仁中綠色的胚芽、肉質外皮和殼。

3、若出現中毒症狀,可用綠豆和甘草解毒,煮水服用,緩解不适,嚴重時去醫院求診。

4、5歲以下的幼兒應禁吃銀杏。一般最好不要長期服用。

銀杏的常見吃法

1、白果甜湯:白果、橙子皮、白糖和水。首先,在鍋裡放水,把白果倒進去煮,水煮開後把白果撈起來,将白果去皮後切半,把白果裡的芯去掉,不然煮起來是苦的;接着,把橙子皮切絲,把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起,然後放冰箱放置一個晚上;最後,把适量的腌制好的白果舀在鍋裡,倒點已經融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己适當調好。

2、冬瓜白果老鴨湯:鴨子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜棗兩顆,姜片6片。首先,鴨子斬件後飛水撈起瀝幹(鍋裡水倒掉),再連同鴨油重新放回鍋裡,一次性添足水,放幾片姜,兩顆蜜棗,中火燒開後轉小火炖一個小時;接着,冬瓜去瓢切小塊,白果仁用清水過一下,鴨肉炖了一小時後放入白果,繼續炖一個半小時;最後,再放冬瓜炖半小時,加鹽調味即可。

3、西芹炒白果:西芹2根,白果20~30顆。首先,西芹去筋,切小塊。白果敲裂,放入純紙質信封,入微波爐高火(750～800W)30～40秒,趁熱去殼;接着,熱鍋加底油,大火快炒西芹,加入白果,噴少許料酒,加入少許水蓋蓋15～30秒,加鹽和雞精翻炒後出鍋。

4、白果銀耳蓮子羹:銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因為買的是幹蓮子,也事先泡軟了;待銀耳泡軟後,撕小朵;炖鍋加清水,銀耳,蓮子,白果,加到高檔炖到大概一小時後,改低檔炖到銀耳軟加适量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日,喝上一碗白果銀耳蓮子羹,尤其對于女生來說,特别養顔哦。

5、白果粥:銀杏仁(殼用沸水燙内種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水适量,同時放入鍋中,文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用,益元氣、補五髒、抗衰老,老年、體弱病者尤佳。

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