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有啥東西能練手速嗎

圖文更新时间:2024-09-05 11:24:08

雙十一的狂歡剛剛過去

省份購買力排行榜裡廣東位居第一

不知道各位小夥伴戰績如何？

從“打工人”變成了“丁工人”

你“剁手”的速度是否夠快？

廣東有這樣一群神秘人物

他們的雙手擁有過人的特殊技巧

要說拼手速，還從來沒怕過

是時候表演真正的技術了！

有啥東西能練手速嗎（雙十一廣東人剁）1

精準型快刀手挑戰1分鐘300刀

新鮮出爐的鹵豬腳油香四溢

在上桌前還需與菜刀見面道别

“老羊仔豬腳飯”第三代傳承人沈錦陽

就是它們之間情誼的見證者

有啥東西能練手速嗎（雙十一廣東人剁）2

1分鐘300刀，完成12碗豬腳飯

沈錦陽的快刀如麻，力量精準

保證豬骨分離且皮肉相連

失之毫厘都是對口感的極不尊重

面對排着長隊等候開飯的客人

他的剁肉手法也絲毫不受影響

清脆利落的聲音表示一切盡在掌控

有啥東西能練手速嗎（雙十一廣東人剁）3

如果切豬腳的手速有段位

這位頭号玩家已經“超神”

快刀手法背後是怎樣的成長故事？

力量型快刀手 40分鐘不間斷火力輸出

沒有吃過手打牛肉丸

就不能說自己了解潮汕火鍋

從肉塊到丸子的脫胎換骨

中間必須經曆師傅的一頓“暴打”

有啥東西能練手速嗎（雙十一廣東人剁）4

“蔡溪記”第四代傳承人蔡偉勉

選取富有彈性的牛腿包肉

去掉筋膜後，用特制的方形錘刀

順着肉的纖維不停捶打

為了不讓肉質發生變化

他要堅持40分鐘的火力輸出

直到肉爛而纖維不斷

才能讓彈牙爽口的丸子就此誕生

有啥東西能練手速嗎（雙十一廣東人剁）5

如果打牛肉丸也有手速

這是當之無愧的“最強王者”

如何用心繼承家族流傳百年的手藝？

11月15日（本周日）21:10

廣東衛視《2020技行天下》

将播出第五期《煙火》

帶你走進“手速達人”的世界

了解粵菜師傅

如何以烹饪技能“拼”出奇迹！

執行統籌/黃子奕海報/梁才盛、蔡名倩

撰稿/羅燕珊編輯/張嘉韻

責編/張瑞祥主編/蔣長安

有啥東西能練手速嗎（雙十一廣東人剁）6

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