冬天多吃蔬菜，一定不要錯過兒菜，脆嫩鮮香，天天吃都不膩
文/湘湘的廚房
前幾日，在菜市場看到有賣兒菜的，很新鮮，忍不住買了一些。其實在北方的市場，很難見到兒菜的身影，遇到也算運氣了，它的身影主要出現在四川、貴州、廣東這些地方，有些地方稱它味南充菜，娃兒菜，母子菜。
兒菜看起來就挺可愛的，一顆完整的兒菜，是由中間的一根主幹和四周側芽堆疊着生長而成，如同一位慈祥的母親環抱着多個孩子一樣，一家人抱得緊緊的，相親相愛。它的營養也非常全面，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，衆多做法中，最愛清炒兒菜，脆嫩鮮香，比一般的蔬菜味道更獨特，細細品嘗，微微有些苦味。
【清炒兒菜】
所需食材：兒菜，油，鹽，糖，花椒，生抽，雞精。
具體做法步驟：
1、先将兒菜洗淨，如果遇到比較老的根部，需要削掉外皮，要不影響口感，然後切成薄片備用。
2、鍋内倒油，放入幾粒花椒，炸出香味，介意吃到花椒粒的，可以把花椒粒撈出來。
3、放入切好的兒菜，翻炒到兒菜微微變軟，然後加入适量食鹽，白糖，生抽和雞精。少量的白糖，糖的加入，能中和兒菜的苦味，讓它吃起來更清甜，但是一定不要加多了，遮蓋了兒菜本身的鮮香味就不好了。如果喜歡軟乎一點的，可以加上少量的水，蓋上鍋蓋焖兩三分鐘再出鍋。
就是這麼簡單，這道菜，從準備到出鍋，也就是10分鐘左右，快手又美味，營養還豐富。
以上是湘湘分享給大家的【清炒兒菜】，以上圖文均是“湘湘的廚房”原創。小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！
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