大盤雞不管與皮帶面還是與烤馕搭配都非常美味。與烤馕搭配，馕很好的吸收了大盤雞的湯汁，松軟入味。以下就介紹居家馕包大盤雞的做法。值得一提的是，這是适合家庭制作的居家做法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿兩個、雞翅三個、土豆兩個、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、姜适量、蒜适量。調味料有：食用油适量、郫縣豆瓣醬兩勺、冰糖15克、鹽1克、雞精1克、生抽10毫升、八角兩個、花椒适量、香葉适量、幹辣椒适量、啤酒一罐。
第二步：将雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、幹紅辣椒剪成段備用。
第三步：鍋中加适量清水，然後涼水下鍋，将雞肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。
第五步：将郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。
第六步：将雞塊放入鍋中煸炒勻均。
第七步：放入冰糖、生抽煸炒至上色。
第八步：将啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火炖15分鐘。
第九步：将土豆放入鍋中炖15分鐘。
第十步：在炖土豆的時候，将提前買好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。
第十一步：将青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，并開始大火收汁。
第十二步：放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。
第十三步：最後将大盤雞盛在烤馕上就可以上桌了。
小提示
1、 傳統做大盤雞，是用整雞剁成塊來做的。家常做法，一隻雞一次吃不完，所以我隻用到了雞腿和雞翅。你在做的時候，可以用整雞，也可以按自己的喜好來選擇雞肉的部位。
2、啤酒可以使這道菜增香不少，若沒有，也可以換成水。
3、郫縣豆瓣醬有很重的鹽味，所以在加鹽的時候一定要小心。我放在最後放鹽也是這個原因，這個時候可以先嘗一下整鍋菜的味道，需要多少放多少。
4、大盤雞的湯汁非常美味。所以，收汁的時候不用收得太幹，留一點出來拌面或者拌米飯吃。
5、烤馕是提前在外面買的，幾塊錢一個。如果沒有烤箱，就直接切成塊放在盤裡，大盤雞的熱湯汁會讓馕變熱的。
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