麻團兒制作方法-tft每日頭條

麻團兒制作方法

生活更新时间:2025-01-08 17:34:14

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）1

有個同事家婆婆是點心大師，她每次都跟我們炫耀她婆婆做的麻團有多好吃，然後也從來不帶來給我們嘗嘗，有一天我跟她說，我也要學炸麻團，她很不屑的跟我說，你以為想炸就炸的啊，人家那是多少年的經驗。我不信邪，想着一定要炸成功，于是一直琢磨要炸那圖按，怕不熟，所以做了小麻團，第一次做的時候沒掌握好火候，結果麻團沒鼓起來，被她嘲笑了，今天不服氣，又炸了一次，小心的控制火候，終于給我炸出來了，那一刻開心死了……

By 微微0214 【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 150g
開水 105g
白糖 45g
白芝麻适量

做法步驟

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）2

1、事先稱好150g糯米粉。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）3

2、稱45g白糖。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）4

3、白糖裡加入105g開水。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）5

4、攪拌使白糖全部溶化。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）6

5、把白糖水倒入糯米粉裡，然後用手揉成不幹不濕的光滑面團。(水不要一次性全部倒下去，預留一部分，每種糯米粉的吸水量是不一樣的。)

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）7

6、分成15g左右的小劑子搓圓。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）8

7、搓圓的團子沾點水滾上芝麻，滾好芝麻後可以再用手搓一搓，讓它更圓。(沾水是為了讓芝麻不掉落。)

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）9

8、鍋裡倒入多點油，燒至三成熱，就是有油紋路出現就可以了！

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）10

9、油三成熱後放入芝麻小團子。用最小火加熱，強調一下炸麻團油溫一定不能高，所以全程用最小火即可！

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）11

10、等油溫差不多六成熱，麻團浮起來以後用一個漏網勺不停的滾動團子，并輕輕按壓團子，等團子鼓起來再按壓，多按壓幾次，據說這是團子長大空心的關鍵。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）12

11、等到炸到麻團表面都變成金黃色就可以了，用漏勺撈出控幹油即可裝到盤子裡。麻團趁熱吃外酥内軟，特别好吃。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）13

12、可愛的麻團，看了就喜歡！還可以在裡面加豆沙餡什麼的應該會更好吃。

麻團兒制作方法（新年自制伴手禮）14

13、成品圖。

小貼士

1.炸麻團最重要的就是控制油溫，所以像我這樣的新手最好全程最小火。 2.麻團剛倒入鍋裡的時候，要小心的移動它們，不要讓它們粘在鍋底。 3.麻團沒有浮起來之前不要着急去按壓它們，要不然最後就不能成球，而是成餅了！

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