涼皮做不成型一拿就碎怎麼辦?涼皮正确制作方法如下:将适量的高精面加水拌勻,放置一小時備用;在面團上加水進行洗面,洗完之後将面精與面漿分開,取其面漿備用;将面漿倒入涼皮機上,經涼皮機加熱成型即可,接下來我們就來聊聊關于涼皮做不成型一拿就碎怎麼辦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
涼皮正确制作方法如下:将适量的高精面加水拌勻,放置一小時備用;在面團上加水進行洗面,洗完之後将面精與面漿分開,取其面漿備用;将面漿倒入涼皮機上,經涼皮機加熱成型即可。
涼皮不成型的原因可能如下:火候太小,溫度不夠,導緻涼皮未熟;蒸制的時間過長導緻;做涼皮的面漿太稀導緻。
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