豬肉蓋的紅章和藍章的區别? 我們幾乎每天都會吃到豬肉但是有的時候不注意的話，還是會買到死豬肉或者注水肉還有在買肉的時候經常會買到帶有印章的豬肉怎樣辨别豬肉是否新鮮？豬肉上的印章又代表什麼意思呢？紅章和藍章又有什麼區别呢？蓋章的部位到底能不能吃呢？下面就給大家解答一下這方面的問題，我來為大家科普一下關于豬肉蓋的紅章和藍章的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬肉蓋的紅章和藍章的區别

我們幾乎每天都會吃到豬肉。但是有的時候不注意的話，還是會買到死豬肉或者注水肉。還有在買肉的時候經常會買到帶有印章的豬肉。怎樣辨别豬肉是否新鮮？豬肉上的印章又代表什麼意思呢？紅章和藍章又有什麼區别呢？蓋章的部位到底能不能吃呢？下面就給大家解答一下這方面的問題。

首先說一下母豬肉，母豬肉一般皮糙肉厚。肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。皮下的脂肪少，瘦肉多。骨頭硬而脆。乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切的時候韌性特别大。

再看一下病死的豬肉。病的豬肉主要看肉的皮膚。如果皮膚有大小不等的出血點。或者是出血的斑塊。就是病豬肉。如果是去皮的豬肉。那就看脂肪和豬肉的腱膜，這兩個地方如果有出血點的話就可以認定為病豬肉。

然後我們再說一下怎麼識别注水的豬肉？用一張餐巾紙緊貼在瘦肉或者肥肉上。用手把紙壓平。等餐巾紙全部浸透，然後取下來。用火把餐巾紙點燃。如果紙張燒盡就說明豬肉沒有注水。如果紙張燒不盡，點燃的時候，還會發出輕微的啪啪聲。就證明豬肉是注水了。這種豬肉色澤變淡，呈淡紅色。有時候偏黃并且顯得腫脹。

下面再給大家說一下豬肉上的印章。一般市場上合格的豬肉都會印有長條的滾筒章。合成圓形的檢驗章。滾筒章一般用藍色印油。滾印位置一般在豬肉背部左右兩側。上面分别印着屠宰場所的省份。印章編碼，肉檢和屠宰日期。圓形的檢驗章是屠宰企業對豬肉檢驗合格後的。加蓋的肉品品質檢驗合格印章。檢驗章的位置一般在豬肉的臀部。印章信息分别為屠宰企業的名稱。生豬定點屠宰企業代碼。生産日期和檢驗合格的字樣。檢驗章印油的顔色并沒有嚴格的要求。多數使用的都是藍色。有些地方還會使用紫色或者紅色。而網上流傳說的藍色的章代表公豬。紅色的代表母豬這種說法其實是不正确的。

下面再給大家說一下，幾個不合格的豬肉印章。一般是三角形的高溫章和X型的銷毀章。印油顔色為紅色。加蓋這兩種印章的豬肉。屠宰場會實施無害化處理。不得出廠銷售。萬一在市場上看到印有這兩種章的豬肉，切記一定不要購買。

最後再說一下，蓋章的位置到底能不能吃？大家有時候會擔心豬肉上的印章會不會有害健康，其實豬肉上不管什麼顔色的印章。國家規定用的都是食品級的印油。是食用色素調制而成的。吃了對人體是不會有任何的危害的。

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