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擂辣椒怎麼做好吃

生活 更新时间:2024-11-13 05:05:14

研究過辣椒️的不同烹饪方法,可以做剁椒,單獨炒虎皮青椒,燒烤辣椒,也可以和各種葷,素菜一起炒,或者作為調味的配菜。 今天介紹一道30年前(7歲),那時在江西撫州農村老家,夏天我常做的一道菜。烤辣椒,辣椒經過火的烘烤後,又香又辣,非常下飯,爸爸最喜歡了,用紅燒肉都不換。流程如下: 1. 夏天,頂着烈日,去菜地摘些新鮮的線椒

2.用稻草烤熟烤焦外皮(烤的過程,經常稻草灰會飄到臉上,滿臉黑,甚是搞笑[微笑]),然後去掉碳化的表皮和蒂

3.将處理好的辣椒裝入瓷碗,用菜刀的刀柄末端一直捶打至稀爛

4.最後加入調味料鹽、味精和老抽,繼續敲打至均勻便可食用。

此時烤辣椒,配着用剛從水井取的泉水泡白米飯,真的是極大的味蕾享受和身心的放松。 如今, 往事已成回憶,沒有菜地,也沒有稻草,下圖是現在家,用煤氣竈烤的,雖有些許差别,但仍可以聊以慰藉。

不知您還知道哪些辣椒️的烹饪方法?是否也有那麼一道美食,勾起您對家鄉或者親人美好的回憶?[可愛]

喜歡的可以加關注,一起享受美食[祈禱]。

擂辣椒怎麼做好吃(擂辣椒鹹辣鮮香)1

成品圖片

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